HUMUS

Pasta do chleba z ciecierzycy jest tania i łatwa w wykonaniu. Trzeba tylko pamiętać, żeby ciecierzycę dzień wcześniej zamoczyć.

JAPOŃSKI SERNIK

Puszysty sernik, przypominający biszkopt. Sposób przygotowania można obejrzeć na filmiku.

FALAFELE

Mój ulubiony przepis na falafelki ze strony Kwestia Smaku. Podaję z ryżem jaśminowym i sosem jogurtowym z czosnkiem.

KURCZAK CURRY

Kurczak w sosie curry z ananasem + ryż = szybkie drugie danie.

SKŁADNIKI:
400 ml jogurtu naturalnego
1/2 kg piersi kurczaka
1/2 puszki ananasa
2 łyżeczki pasty curry (łagodnej)
olej
cebula
sól, pieprz
sok z cytryny
Piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w paseczki. Przygotować sos curry. Cebulę pokroić w kostkę. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać pastę curry i jogurt. Wrzucić kurczaka. Dusić pod przykryciem 15-20 minut. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Ananasa pokroić w kawałki i dodać do kurczaka. Podlać sokiem z ananasa do smaku. Podawać z ryżem. Posypać natką pietruszki lub kolendrą.

KOKOSOWE KULKI Z KURCZAKA

Kokosowe kulki mają zdecydowanie orientalny charakter. Przygotowuje się je szybko, a podaje z sosem słodko-kwaśnym i ryżem.

SKŁADNIKI:
2 piersi kurczaka
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
3 jajka
15 dag wiórków kokosowych
3 łyżki cukru
sól
1 proszek do pieczenia
750 ml oleju do smażenia
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i posolić. W misce przygotować ciasto z mąki, mleka, jajek, cukru, proszku i wiórków. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Mięso obtaczać w cieście i smażyć na złoty kolor na niezbyt gorącym oleju. Osączać na bibułce.

DORSZ PO CHIŃSKU

Dorsza możemy dla odmiany podać w wersji orientalnej z warzywami i ryżem.

SKŁADNIKI:
3-4 filet z dorsza
opakowanie mieszanki chińskiej (np Hortexu)
przyprawa do potraw orientalnych
sos sojowy
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
ryż
olej
sól
Ugotować ryż. Na oleju obsmażyć mieszankę warzywną, doprawić ją sosem sojowym i przyprawą. Filety dorsza posypać przyprawą i obsmażyć na gorącym oleju. Na talerzach ułożyć ryż, na nim warzywa i rybę. Na patelni, na której smażył się dorsz wlać odrobinę sosu sojowego i mąkę rozprowadzoną w 1/2 szklanki wody. Zagotować. Polać danie sosem.

SAŁATKA Z KUSKUSA

Sałatkę z kuskusa robi się bardzo szybko, jednak najlepiej smakuje następnego dnia.

SKŁADNIKI:
1 szklanka kuskusa
osolony wrzątek
2 łyżki oliwy
sok z 1/2 cytryny
pomidor
1/2 ogórka
1/2 cebuli
1/2 papryki czerwonej
sól, pieprz
Kuskus zalać osolonym wrzątkiem w takiej ilości, aby wody było o 1 cm powyżej powierzchni kaszy. Odstawić i zaczekać, aż woda się wchłonie. Ogórek, cebulę, pomidor i paprykę pokroić w drobniutką kosteczkę. Do kaszy dodać oliwę, sok z cytryny, warzywa, wymieszać i doprawić. Odstawić w chłodne miejsce.

RYBA CURRY

Ryba w aromatycznym sosie curry z ryżem, to dobra odmiana na piątkowy obiad.

SKŁADNIKI:
filet z dorsza
puszka mleka kokosowego
2 ząbki czosnku
1 cebula
pasta curry
sól, pieprz
olej
Cebulę i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać 1-2 łyżki pasty curry (uwaga : ostre), podsmażyć. Wlać mleczko curry i zagotować. Włożyć kawałki ryby, dusić ok 15 minut. Podawać z ryżem.

SAJGONKI JANUSZA

Mój mąż specjalizuje się w kuchni orientalnej :)
Oto sajgonki domowe według Janusza:

SKŁADNIKI:
papier ryżowy Tao Tao
5 grzybów Mun (moczyć 20 minut we wrzątku, odcedzić, pokroić w paski)
5 dag makaronu ryżowego lub sojowego (zalać wrzątkiem, po 3 minutach odcedzić i pokroić na paski)
marchew, cebula, 1/2 małej kapusty pekińskiej (drobno pokroić)
1/4 kg mielonego mięsa
1 jajko
2 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz
olej do smażenia

Wymieszać składniki farszu i doprawić.
Papier ryżowy pojedynczo moczyć przez moment w zimnej wodzie. Na papier nakładać łyżką farsz, zwijać w kopertę jak naleśniki. Smażyć na rozgrzanym, głębokim oleju na złocisty kolor. Podawać z sosem słodkim chili Tao Tao.

SUSHI MAKI JANUSZA

Przygotowaniem sushi w naszym domu zajmuje się mój mąż i zawsze mu to wychodzi ;) Zabawa z robieniem sushi jest nieco czasochłonna, bo najważniejszą rzeczą jest  odpowiednie przygotowanie ryżu. Reszta zależy od dodatków.

SKŁADNIKI:
1/2 kg ryżu do sushi
12 łyżek octu ryżowego
8 łyżek cukru
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka sosu sojowego
algi morskie do sushi
paluszki krabowe
łosoś wędzony
ogórek
avokado
5 łyżek ziaren sezamu
wasabi
majonez lub serek philadelphia

Przygotować ryż: ryż dokładnie umyć. Zalać zimną wodą na 30 minut (najlepiej w sitku wsadzonym do miski lub garnka), odsączyć i włożyć do garnka. Zalać 2,5 szklankami wody, szczelnie przykryć, zagotować i gotować przez 3 minuty. Zmniejszyć maksymalnie ogień, gotować jeszcze 10 minut. Wyłączyć ogień i pozostawić pod przykryciem przez 15 minut. Przygotować zaprawę do ryżu: wymieszać ocet ryżowy, cukier, sól i sos sojowy. Ryż przełożyć do miski, skropić zaprawą i delikatnie wymieszać. Przykryć wilgotną ścierką i wystudzić do temperatury pokojowej.
Przygotować sushi: na macie rozłożyć algi, wyłożyć na nie porcję ryżu, posmarować majonezem lub serkiem, ułożyć pokrojone w słupki, wzdłuż ogórki lub avokado i paluszki krabowe lub łososia, posypać uprażonym na suchej patelni sezamem, ciasno zwijać przy użyciu maty. Kroić na 3-4 cm kawałki, przełożyć na półmisek, przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce. Podawać z wasabi, sosem sojowym i imbirem.

KURCZAK PO CHIŃSKU

Kurczak - tym razem szybkie danie po chińsku.

SKŁADNIKI:
1/2 kg piersi kurczaka
przyprawa do potraw chińskich Galeo
mrożona mieszanka warzyw po chińsku Hortexu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju

Piersi kurczaka pokroić na małe paseczki, przełożyć do miski, wymieszać z przyprawą i olejem. Odstawić na 15-20 minut. Wrzucić mięso na patelnię i obsmażyć. Dodać warzywa, chwilę poddusić. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w szklance zimnej wody i wlać do mięsa. Zagotować. Podawać z ryżem.