OLIWKI

Dla wielbicieli oliwek - oliwki "na bogato" - z czosnkiem. Bardzo dobre jako przekąska.

SKŁADNIKI:
oliwki  czarne i zielone (najlepiej drylowane), mogą być z papryką
4 posiekane ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
1/2 łyżki octu balsamicznego lub winnego
natka pietruszki lub kolendry
Oliwki odcedzić z zalewy, dodać posiekany czosnek, oliwę, ocet i natkę. Wymieszać, przykryć folią spożywczą. Schłodzić przez min. 12 godzin w lodówce.

MIZERIA

Mizeria z ogórków z jogurtem, to surówka, która pasuje do większości dań mięsnych i rybnych.

SKŁADNIKI:
1 długi lub 2-3 krótkie ogórki
1 mały jogurt lub śmietana
cebula lub koperek
1 łyżeczka chrzanu
sól, pieprz
Ogórki obrać i pokroić w plasterki. Posolić. Odstawić na 15 minut i odsączyć. Jogurt doprawić solą, pieprzem, chrzanem, połączyć z ogórkami. Dodać koperek lub cebulę pokrojoną w kostkę.

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

Jest to bardzo prosta, ale smaczna surówka, którą można urozmaicić drugie danie.

SKŁADNIKI:
1/2 główki młodej kapusty
1/2 pęczka koperku
1-2 łyżki oleju
sok z 1/2 cytryny
sól
Kapustę umyć, osuszyć, usunąć głąb i drobno poszatkować. Włożyć do miski , posolić (1/2 -1 łyżeczka) i mocno ugnieść. Odstawić na 15-30 minut, żeby kapusta zmiękła i puściła sok. Koperek posiekać i dodać z olejem i sokiem z cytryny do kapusty. Wymieszać.

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

Surówkę z młodej kapusty można podać z rybą lub mięsem. Jest bardzo dobrym uzupełnieniem każdego drugiego dania.

SKŁADNIKI:
1/2 młodej kapusty
1-2 pomidory
1/2 cebuli lub dymka
koperek
3-4 łyżki majonezu
2-3 łyżki oleju
sól, pieprz
sok z cytryny
Kapustę poszatkować. Pomidory umyć i pokroić. Cebulę lub dymkę pokroić. Koperek pokroić. Majonez, olej, sok z cytryny i przyprawy wymieszać. Warzywa zalać sosem majonezowym.