SAŁATKA Z KUSKUSA

Sałatkę z kuskusa robi się bardzo szybko, jednak najlepiej smakuje następnego dnia.

SKŁADNIKI:
1 szklanka kuskusa
osolony wrzątek
2 łyżki oliwy
sok z 1/2 cytryny
pomidor
1/2 ogórka
1/2 cebuli
1/2 papryki czerwonej
sól, pieprz
Kuskus zalać osolonym wrzątkiem w takiej ilości, aby wody było o 1 cm powyżej powierzchni kaszy. Odstawić i zaczekać, aż woda się wchłonie. Ogórek, cebulę, pomidor i paprykę pokroić w drobniutką kosteczkę. Do kaszy dodać oliwę, sok z cytryny, warzywa, wymieszać i doprawić. Odstawić w chłodne miejsce.