CIASTO OWOCOWE Z BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Ciasto można zrobić z dowolnych owoców, jednak wydaje mi się, że połączenie kwaśnych malin ze słodką pianką jest najsmaczniejsze.

SKŁADNIKI:

3 szklanki mąki krupczatki

5 łyżek cukru

25 dag masła lub margaryny

5 żółtek

2-3 łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 łyżki śmietany 18%

cukier waniliowy.
pianka: 5 białek, 1 - 1,5 szklanki cukru, 2 budynie śmietankowe (bez cukru).
oraz: dowolne owoce w dowolnej ilości (ok. 1 kg )

Składniki ciasta zagnieść, nie wyrabiać. Ok. 1/5 ciasta odłożyć do zamrażalnika (w woreczku foliowym). Resztą ciasta wyłożyć wysmarowaną masłem blaszkę. Na ciasto wyłożyć owoce. Nie dosładzać owoców.
Pianę z białek ze szczyptą soli ubić na sztywno, dodać cukier, ubijać, dosypać budynie, dokładnie wymieszać. Pianę wyłożyć na owoce. Pozostawioną w zamrażalniku część ciasta "poszarpać" i wyłożyć na piankę w formie posypki (drobniejszej lub grubszej, zgodnie z upodobaniami). Piec ok. 45 - 60 min. w temperaturze ok. 170 - 180 stopni C.