poniedziałek, 5 września 2016

SAŁATKA Z SURIMI

Nie wszyscy lubią paluszki krabowe, ale to połączenie może zachęcić do spróbowania nawet wybrednych.

SKŁADNIKI:
2 opakowania paluszków krabowych
4 jajka ugotowane na twardo
kilka gałązek selera naciowego
1 zielony ogórek
ewentualnie 1/2 cebuli
4 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól, pieprz
Z paluszków zdjąć folię i pokroić. Jajka i ogórek i cebulę pokroić w kosteczkę.  Selera pokroić drobno. Wymieszać majonez, jogurt i przyprawy. Wszystkie składniki połączyć.


poniedziałek, 29 sierpnia 2016

CANTUCCINI - WŁOSKIE CIASTECZKA Z MIGDAŁAMI

Słynne włoskie ciasteczka do kawy są bardzo łatwe w wykonaniu. Można je przechowywać przez dłuższy czas w puszce, albo zapakować w przeźroczyste torebki i podarować znajomym i rodzinie pod choinkę.

SKŁADNIKI:
2,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
4 jajka (w tym 1 do posmarowania)
10 dag masła
szczypta soli
1 łyżeczka proszku
20 dag migdałów
1/2 łyżki aromatu  migdałowego, maślanego lub skórki otartej z cytryny
Migdały w skórce obsmażyć na suchej patelni. Jajka zmiksować z masłem i cukrem. Dodać mąkę, sól,  proszek do pieczenia i aromat lub skórkę cytrynową. Dodać migdały. Uformować 4 wałki średnicy 3-4 cm, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć i posmarować jajkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C przez 15-20 minut. Od razu pokroić na ukośne plastry. Ułożyć  na blasze. Ponownie włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 160 stopni C z każdej strony po 6-8 minut do zrumienienia.



poniedziałek, 22 sierpnia 2016

SAŁATKA Z KALAFIOREM

Sałatka z kalafiora dobrze smakuje w lecie, jako dodatek do dań z grila, można ją również zrobić zimą z kalafiora mrożonego.

SKŁADNIKI:
1 kalafior
10 dag szynki w plasterkach
10 dag sera żółtego w plasterkach
1 puszka kukurydzy
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz
4 łyżki majonezu
2 łyżki oleju
Kalafior umyć, podzielić na różyczki i ugotować na parze. Szynkę i ser pokroić w kostkę, koperek posiekać, kukurydzę odcedzić. Majonez wymieszać z olejem i przyprawami. Wszystkie składniki połączyć.


wtorek, 16 sierpnia 2016

SCHAB POD BESZAMELEM

Schab można marynować, piec, dusić, smażyć i wędzić. Schab zapiekany z sosem beszamelowym najlepiej podać z dodatkiem zielonej jarzynki - szparagów, fasolki lub brokułów.

SKŁADNIKI:
1 kg schabu bez kości
1 cebula
1 ząbek czosnku
majeranek
sól,  pieprz
1/2 kostki rosołowej lub 1 szklanka rosołu
sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/2 l mleka
sól, pieprz, gałka muszkatałowa
Mięso natrzeć solą, majerankiem i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Włożyć do foliowej torebki do pieczenia. Wlać szklankę rosołu lub 1/2 kostki rosołowej i szklankę wrzątku oraz 1 cebulę pokrojoną na ćwiartki. Piec 1 godzinę w temperaturze 200 stopni C. Przygotować sos beszamelowy: z masła i mąki przygotować zasmażkę, stopniowo dodać zimne mleko i mieszając zagotować, doprawić, gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Lekko przestudzone mięso pokroić na plastry, ułożyć w formie do zapiekania. Na mięso wyłożyć sos. Wstawić do piekarnika na ok 15 minut w temperaturze 175 stopni C. Podawać z ziemniakami z wody i ugotowanymi warzywami.



piątek, 12 sierpnia 2016

PIEROGI ZE SZPINAKIEM

Pierogi w kolejnej odsłonie - ze szpinakiem i serkiem ricotta.

SKŁADNIKI:
ciasto:
1 kg mąki pszennej
4 łyżki maki ziemniaczanej
4 łyżki oleju
2 szklanki mleka
1 szklanka wody
szczypta soli
nadzienie:
1 opakowanie mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
1 serek ricotta
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa do smażenia
Czosnek drobno posiekać, zeszklić na oliwie, dodać szpinak, odparować i zdjąć z  gazu. Dodać serek i doprawić.
Mleko z wodą podgrzać. Mąki wymieszać, dodać sól i olej, stopniowo dodawać gorący płyn, wyrabiając ciasto. Ciasto rozwałkować,wycinać kółka, na każde kółko nakładać  łyżeczką farsz i zlepiać brzegi. Wrzucać do wrzącej, osolonej wody. Ugotowane pierogi najlepiej podawać z sosem z pomidorów.


poniedziałek, 8 sierpnia 2016

SOS BARBECUE

Sos barbecue, to bardzo dobry dodatek do dań z grila - szczególnie mięsnych. Można go przechowywać przez kilka dni w lodówce.

SKŁADNIKI:
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka octu winnego
2 łyżeczki sosu Worcester
1/2 szklanki  keczupu
sól
olej do smażenia
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Obsmażyć na oleju na złoty kolor. Dodać cukier, skarmelizować. Dodać pozostałe składniki, zagotować.


wtorek, 2 sierpnia 2016

SZPARAGI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Z ciasta francuskiego i szparagów można wyczarować przekąski - przystawki. Niewiele pracy a wygląda efektownie.

SKŁADNIKI:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 pęczek szparagów (najlepiej zielonych)
kilka plastrów szynki
kilka plastrów żółtego sera
Szparagi obrać i ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić. Ciasto delikatnie rozwałkować i pokroić na 8  prostokątów. Na każdym prostokącie ułożyć ser, szynkę i po 2 szparagi. W połowie długości  "związać" krótkim kawałkiem ciasta. Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C na 10-15 minut do zrumienienia.