Placki naleśnikowe na słodko można zrobić z owocami raczej mało soczystymi - śliwki, morele, czereśnie, borówki amerykańskie.
SKŁADNIKI:
1 1/2 szklanki mąki
1/4 l mleka
1/4 l śmietany 18 lub 30%
6 jajek
3 łyżki cukru
30 dag śliwek
masło do smażenia
cukier puder
Z
jajek, mąki, mleka, śmietany i cukru zrobić ciasto i odstawić na min. pół
godziny. Śliwki umyć,wydrylować, pokroić na połówki, a większe na ćwiartki. Na jednej patelni roztopić masło.
Wlać porcję (1/4) ciasta i podsmażyć na małym ogniu. Gdy zacznie się
ścinać, ułożyć owoce (skórką do góry). Na drugiej patelni
rozgrzać masło i przełożyć placek. Chwilę podsmażyć. Tak samo usmażyć
kolejne 3 placki. Posypać cukrem pudrem. Podawać ze śmietaną.
środa, 30 lipca 2014
poniedziałek, 28 lipca 2014
CIASTO JAGODOWE Z KRUSZONKĄ
W tym roku na brak jagód nie można narzekać. Warto je wykorzystać do ciasta z kokosową kruszonką.
SKŁADNIKI:
3/4 kostki margaryny (np. Kasi)
3/4 kostki masła
2 szklanki cukru
6 jajek
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
30 dag jagód
2 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka mleczka kokosowego
Utrzeć margarynę z 1 szklanką cukru,dodać skórkę z cytryny, mąkę z proszkiem i 5 jajek.Wymieszać delikatnie ze szklanką jagód. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić na ok.20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Na podpieczone ciasto wyłożyć pozostałe jagody i polać je mleczkiem kokosowym. Z masła, pozostałego cukru , jajka i wiórków zrobić kruszonkę i posypać nią ciasto. Wstawić ponownie do piekarnika na ok.25 minut (do zrumienienia kruszonki) w temperaturze 170 stopni C.
SKŁADNIKI:
3/4 kostki margaryny (np. Kasi)
3/4 kostki masła
2 szklanki cukru
6 jajek
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
30 dag jagód
2 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka mleczka kokosowego
Utrzeć margarynę z 1 szklanką cukru,dodać skórkę z cytryny, mąkę z proszkiem i 5 jajek.Wymieszać delikatnie ze szklanką jagód. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić na ok.20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Na podpieczone ciasto wyłożyć pozostałe jagody i polać je mleczkiem kokosowym. Z masła, pozostałego cukru , jajka i wiórków zrobić kruszonkę i posypać nią ciasto. Wstawić ponownie do piekarnika na ok.25 minut (do zrumienienia kruszonki) w temperaturze 170 stopni C.
piątek, 25 lipca 2014
NALEŚNIKI Z KASZĄ GRYCZANĄ
Naleśniki, a właściwie krokiety z kaszą gryczaną, mogą stanowić samodzielne danie albo dodatek do barszczu.
SKŁADNIKI:
naleśniki:
3-4 szklanki mąk
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Usmażone naleśniki przekładać na talerz.
nadzienie:
1 torebka kaszy gryczanej
2 dag suszonych grzybów
1 jajko na twardo
1 cebula
1 łyżka masła
2 jajka surowe
sól, pieprz
bułka tarta
Grzyby namoczyć, ugotować, posiekać. Kaszę ugotować na osolonym wywarze z grzybów. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę, dodać posiekane jajko, grzyby i kaszę, wymieszać, wbić 1 surowe jajko i doprawić.
Na naleśniki nałożyć farsz, zwinąć w ruloniki. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej . Obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano.
SKŁADNIKI:
naleśniki:
3-4 szklanki mąk
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Usmażone naleśniki przekładać na talerz.
nadzienie:
1 torebka kaszy gryczanej
2 dag suszonych grzybów
1 jajko na twardo
1 cebula
1 łyżka masła
2 jajka surowe
sól, pieprz
bułka tarta
Grzyby namoczyć, ugotować, posiekać. Kaszę ugotować na osolonym wywarze z grzybów. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę, dodać posiekane jajko, grzyby i kaszę, wymieszać, wbić 1 surowe jajko i doprawić.
Na naleśniki nałożyć farsz, zwinąć w ruloniki. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej . Obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano.
wtorek, 22 lipca 2014
CIASTO Z CZERWONĄ PORZECZKĄ
Na upalne dni polecam słodko-kwaśne ciasto z kokosową pianką.
SKŁADNIKI:
2 jajka
1/2 kostki masła
1 1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
30 dag czerwonej porzeczki
konfitura porzeczkowa (3-4 łyżki)
2 białka
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka octu
1 szklanka cukru
Masło utrzeć z cukrem pudrem. Oddzielić żółtka od białek. Dodać żółtka do masła i dalej ucierając dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C na 10 minut. Wyjąć z piekarnika, posmarować konfiturą. Wymyte i odszypułkowane porzeczki wyłożyć na ciasto. Białka ubić na sztywno, stopniowo wsypując cukier i ocet. Pod koniec ubijania dodać wiórki i delikatnie wymieszać. Pianę ostrożnie wyłożyć na porzeczki. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok.30 minut w temperaturze 175 stopni C.
SKŁADNIKI:
2 jajka
1/2 kostki masła
1 1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
30 dag czerwonej porzeczki
konfitura porzeczkowa (3-4 łyżki)
2 białka
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka octu
1 szklanka cukru
Masło utrzeć z cukrem pudrem. Oddzielić żółtka od białek. Dodać żółtka do masła i dalej ucierając dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C na 10 minut. Wyjąć z piekarnika, posmarować konfiturą. Wymyte i odszypułkowane porzeczki wyłożyć na ciasto. Białka ubić na sztywno, stopniowo wsypując cukier i ocet. Pod koniec ubijania dodać wiórki i delikatnie wymieszać. Pianę ostrożnie wyłożyć na porzeczki. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok.30 minut w temperaturze 175 stopni C.
niedziela, 13 lipca 2014
SCHAB DUSZONY
Schab daje bardzo dużo możliwości przygotowania i chyba zawsze wychodzi :)
SKŁADNIKI:
1 kg schabu środkowego
3 dag masła
2 cebule
2 łyżki wody
tymianek
2 ząbki czosnku
liść laurowy
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć. Czosnek wycisnąć, rozetrzeć z 1/2 łyżeczki soli i tymiankiem. Natrzeć mięso i odstawić do lodówki na min. 1 godzinę. W garnku rozgrzać tłuszcz i obrumienić mięso. Dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę, wrzącą wodę, tymianek, liść laurowy, sól, pieprz. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez ok. 1,5 godziny. Co jakiś czas obracać. Podawać z makaronem, ziemniakami, jarzynką i sosem z pieczenia. Można też zamiast wody dodać białe wytrawne wino.
SKŁADNIKI:
1 kg schabu środkowego
3 dag masła
2 cebule
2 łyżki wody
tymianek
2 ząbki czosnku
liść laurowy
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć. Czosnek wycisnąć, rozetrzeć z 1/2 łyżeczki soli i tymiankiem. Natrzeć mięso i odstawić do lodówki na min. 1 godzinę. W garnku rozgrzać tłuszcz i obrumienić mięso. Dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę, wrzącą wodę, tymianek, liść laurowy, sól, pieprz. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez ok. 1,5 godziny. Co jakiś czas obracać. Podawać z makaronem, ziemniakami, jarzynką i sosem z pieczenia. Można też zamiast wody dodać białe wytrawne wino.
piątek, 11 lipca 2014
CLAFOUTI
Clafouti, to francuski deser na bazie ciasta naleśnikowego. Polecam wersję z czereśniami i wiśniami.
SKŁADNIKI:
1/2kg czereśni lub wiśni
5 łyżek mąki
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 szklanka mleka
szczypta soli
masło do formy
Umyć i wydrylować owoce. Podane składniki zmiksować. Odstawić na godzinę. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni C. Żaroodporną formę wysmarować masłem, wsypać owoce, zalać ciastem. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok.45 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.
SKŁADNIKI:
1/2kg czereśni lub wiśni
5 łyżek mąki
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 szklanka mleka
szczypta soli
masło do formy
Umyć i wydrylować owoce. Podane składniki zmiksować. Odstawić na godzinę. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni C. Żaroodporną formę wysmarować masłem, wsypać owoce, zalać ciastem. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok.45 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.
wtorek, 8 lipca 2014
NALEŚNIKI Z TRUSKAWKAMI
W sezonie truskawkowym nie może zabraknąć na stole naleśników z truskawkami :)
SKŁADNIKI:
3-4 szklanki mąki szymanowskiej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
łyżka cukru
szczypta soli
1/2 kg truskawek
1/2 opakowania serka mascarpone
100 ml śmietany 30%
2-3 łyżki cukru pudru
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Naleśniki przekładać na talerz.
Truskawki umyć, wysuszyć, odszypułkować, pokroić w plasterki. Śmietanę ubić, pod koniec dodając cukier. Wymieszać delikatnie z serkiem.
Na naleśniki nakładać śmietanę i truskawki. Składać w chusteczkę.
SKŁADNIKI:
3-4 szklanki mąki szymanowskiej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
łyżka cukru
szczypta soli
1/2 kg truskawek
1/2 opakowania serka mascarpone
100 ml śmietany 30%
2-3 łyżki cukru pudru
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Naleśniki przekładać na talerz.
Truskawki umyć, wysuszyć, odszypułkować, pokroić w plasterki. Śmietanę ubić, pod koniec dodając cukier. Wymieszać delikatnie z serkiem.
Na naleśniki nakładać śmietanę i truskawki. Składać w chusteczkę.
niedziela, 6 lipca 2014
SAŁATKA Z KURCZAKIEM I MALINAMI
Polecam bardzo letnią, sezonową sałatkę na obiad lub kolację ;)
SKŁADNIKI:
1/2 kg piersi kurczaka (+ marynata: 2 łyżki keczupu, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka musztardy, przyprawa do kurczaka, przyprawa do grilla)
sałata (+ sos: 2 łyżki oliwy, ocet balsamiczny, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz)
szpinak
10dag sera typu feta
10 dag malin
2-3 nektarynki
Piersi kurczaka umyć, przekroić poziomo na kotlety. Składniki marynaty połączyć. Kotlety zalać marynatą i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, następnie zgrilować. Lekko ostudzić. Sałatę i szpinak umyć i osuszyć. Sałatę porwać na kawałki. Nektarynki umyć, wypestkować, pokroić na kawałki. Kurczaka pokroić. Połączyć składniki sosu. Na talerzach ułożyć sałatę, szpinak, nektarynki i kurczaka. Ser pokroić w kostkę, wyłożyć na sałatę. Polać sosem. Przybrać malinami.
SKŁADNIKI:
1/2 kg piersi kurczaka (+ marynata: 2 łyżki keczupu, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka musztardy, przyprawa do kurczaka, przyprawa do grilla)
sałata (+ sos: 2 łyżki oliwy, ocet balsamiczny, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz)
szpinak
10dag sera typu feta
10 dag malin
2-3 nektarynki
Piersi kurczaka umyć, przekroić poziomo na kotlety. Składniki marynaty połączyć. Kotlety zalać marynatą i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, następnie zgrilować. Lekko ostudzić. Sałatę i szpinak umyć i osuszyć. Sałatę porwać na kawałki. Nektarynki umyć, wypestkować, pokroić na kawałki. Kurczaka pokroić. Połączyć składniki sosu. Na talerzach ułożyć sałatę, szpinak, nektarynki i kurczaka. Ser pokroić w kostkę, wyłożyć na sałatę. Polać sosem. Przybrać malinami.
sobota, 5 lipca 2014
DESER Z MALINAMI
Deser ten można przygotować z owocami jagodowymi: malinami, jagodami, borówkami amerykańskimi, jeżyną, truskawkami lub drylowanymi wiśniami.
SKŁADNIKI:
budyń (waniliowy lub malinowy) z cukrem
1/2 l mleka
1/2 l śmietany kremówki (30%)
25 dag serka mascarpone
10 dag ciastek zbożowych typu digestive
10 dag owoców
1 lampka białego półsłodkiego wina
4-5 łyżki cukru pudru
Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wlać na dno pucharków. Ciasteczka pokruszyć i wyłożyć na budyń. Polać winem. Śmietankę ubić. Dodać cukier. 2/3 śmietanki połączyć delikatnie z serkiem mascarpone. Wyłożyć na ciastka. Na tej warstwie ułożyć owoce (odłożyć kilka do dekoracji). Ozdobić bitą śmietaną i owocami. Schłodzić.
SKŁADNIKI:
budyń (waniliowy lub malinowy) z cukrem
1/2 l mleka
1/2 l śmietany kremówki (30%)
25 dag serka mascarpone
10 dag ciastek zbożowych typu digestive
10 dag owoców
1 lampka białego półsłodkiego wina
4-5 łyżki cukru pudru
Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wlać na dno pucharków. Ciasteczka pokruszyć i wyłożyć na budyń. Polać winem. Śmietankę ubić. Dodać cukier. 2/3 śmietanki połączyć delikatnie z serkiem mascarpone. Wyłożyć na ciastka. Na tej warstwie ułożyć owoce (odłożyć kilka do dekoracji). Ozdobić bitą śmietaną i owocami. Schłodzić.
Subskrybuj:
Posty (Atom)