sobota, 29 marca 2014

GOFRY JANUSZA

Nasze ulubione niedzielne śniadanie: gofry :)

SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
2 jajka
6 łyżek oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
szczypta soli
Zmiksować mąkę, żółtka, mleko, olej, proszek, cukier i sól. Białko ubić i dodać do ciasta. Smażyć partiami w gofrownicy. Podawać z ulubionymi dodatkami.


czwartek, 27 marca 2014

PSTRĄG Z PESTO NA PARZE

Przygotowanie dania z pstrąga na parze zajmuje 15-20 minut, jest smaczne i dietetyczne.

SKŁADNIKI:
2 filety pstrąga łososiowego ze skórą
2 łyżeczki zielonego pesto
sól,pieprz
sok z cytryny
1 łyżka oliwy
Rybę umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posolić, popieprzyć. Przygotować kawałki folii aluminiowej - polać je oliwą i na każdym ułożyć kawałek ryby. Rybę posmarować pesto, zapakować szczelnie w folię i gotować na parze przez ok.15 minut. Podawać z warzywami, sałatą, ryżem lub ziemniakami.


wtorek, 25 marca 2014

KURCZAK W WINIE

Z wyglądu i smaku przypomina królika, ale jest tańszy w wykonaniu.

SKŁADNIKI:
1 kurczak
5 dag boczku wędzonego
1 cebula
10 dag pieczarek
10 ml śmietany 18%
szklanka czerwonego wytrawnego wina
tymianek
2 łyżki mąki
5 dag masła
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
Kurczaka umyć i pokroić na kawałki. W garnku rozpuścić masło i obsmażyć kurczaka. Dodać posiekaną cebulę, tymianek, sól, pieprz, posypać mąką i zalać winem. Jeżeli wino nie przykrywa mięsa, to należy uzupełnić je wodą. Dusić pod przykryciem 1 godzinę. Boczek pokroić w kostkę, zrumienić na patelni. Pieczarki umyć i wrzucić do garnka z sokiem z cytryny i 1/2 łyżeczki soli i gotować ok. 5 minut. W połowie duszenia do kurczaka dodać boczek i pieczarki. Gdy mięso będzie miękkie - wyjąć je z garnka. Powstały sos gotować na mocnym ogniu bez przykrycia ok. 10 minut, aby go "zredukować". Dodać śmietanę, doprawić i włożyć mięso. Zagotować. Podawać z ziemniakami puree i surówkami.


sobota, 22 marca 2014

ŁATWE CIASTO MARCHEWKOWE

Poza starciem marchewki ten przepis nie wymaga szczególnego zachodu. Ciasto jest wilgotne i pulchne.

SKŁADNIKI:
3 szklanki mąki
2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki oleju
40 dag startej na małych oczkach marchwi
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cynamonu
1/2 łyżki gałki muszkatałowej
Jajka zmiksować z cukrem, dodać marchew i pozostałe składniki, wymieszać. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. Piec ok. 60 minut.



czwartek, 20 marca 2014

BUŁECZKI Z BUDYNIEM I WIŚNIĄ

Bułeczki są dobre zaraz po upieczeniu, można je zjeść drugiego dnia na śniadanie.

SKŁADNIKI:
3 szklanki mąki
2 łyżki oleju
4 łyżki cukru
5 dag drożdży
1 szklanka mleka
1 jajko
1 budyń śmietankowy lu waniliowy + 2 szklanki mleka
wiśnie w cukrze
Z drożdży, łyżki cukru, łyżki mąki i 1/2 szklanki ciepłego mleka zrobić rozczyn. Gdy podwoi objętość dodać go wraz z pozostałym mlekiem, olejem, cukrem i jajkiem do mąki. Wyrobić ciasto, przykryć,odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Ugotować budyń zgodnie z przepisem. Ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkować. Szklanką wycinać krążki. Na krążkach nakładać łyżeczkę budyniu i 2-3 odsączone wiśnie, formować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki posmarować mlekiem i piec na złoty kolor w temperaturze 200 stopni C. Posypać cukrem pudrem.


wtorek, 18 marca 2014

KOKOSOWE KULKI Z KURCZAKA

Kokosowe kulki mają zdecydowanie orientalny charakter. Przygotowuje się je szybko, a podaje z sosem słodko-kwaśnym i ryżem.

SKŁADNIKI:
2 piersi kurczaka
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
3 jajka
15 dag wiórków kokosowych
3 łyżki cukru
sól
1 proszek do pieczenia
750 ml oleju do smażenia
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i posolić. W misce przygotować ciasto z mąki, mleka, jajek, cukru, proszku i wiórków. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Mięso obtaczać w cieście i smażyć na złoty kolor na niezbyt gorącym oleju. Osączać na bibułce.


piątek, 14 marca 2014

DORSZ ZAPIEKANY Z ZIEMNIAKAMI

Dorsz zapiekany z ziemniakami, to dobry pomysł na odmianę dla typowego, panierowanego, smażonego dorsza z patelni.

SKŁADNIKI:
60 dag filetów z dorsza b/skóry
60 dag ziemniaków
1 cebula
natka pietruszki
2 szklanki mleka
masło do formy
sól, pieprz
Rybę umyć, osuszyć, posolić. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki. Cebulę posiekać. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Ułożyć filety, posypać pietruszką. Na rybie ułożyć ziemniaki i cebulę, posolić i popieprzyć. Zalać mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni C. Piec ok.godziny. Podawać z surówką.

środa, 12 marca 2014

UDZIEC KURCZAKA W SOSIE ŚMIETANOWYM

Udziec kurczaka ma bardzo delikatne mięso. Można go upiec, usmażyć albo zgrilować.

SKŁADNIKI:
10 udźców kurczaka bez skóry
przyprawa do kurczaka
2 łyżki oleju
1 łyżka octu winnego
1/2 kostki rosołowej
10 ml śmietany 18%
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
Mięso umyć, osuszyć, posypać przyprawą, polać olejem i octem i odstawić do lodówki na noc. Następnego dnia przełożyć do brytfanny, dodać kostkę rosołową i 1/2 szklanki wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C. Piec obracając ok. 40 minut. Śmietanę wymieszać z musztardą i 1 łyżką wody i wlać do mięsa. Piec jeszcze ok.10 minut. Podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem i warzywami.


niedziela, 9 marca 2014

CIASTKA CYNAMONOWE

Cynamonowe ciastka, właściwie bułeczki, są wyjątkowo aromatyczne i mają pyszne nadzienie. Powstały wg przepisu ze strony kwestia smaku. Ciasto było zbyt rzadkie, więc jest więcej mąki, niż w oryginale.

SKŁADNIKI:
ciasto:
5 szklanek mąki
1 saszetka drożdży instant
1 szklanka mleka
1/3  masła
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
3 jajka 
nadzienie:
3/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki mąki
1 łyżka cynamonu w proszku
1/2 szklanki masła
1 łyżka śmietany 18%
glazura z cukru pudru 
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka śmietany 18%
Mąkę wymieszać z drożdżami. W garnku podgrzać mleko, masło, cukier i sól, do czasu aż masło prawie całkowicie się roztopi. Wlać powstałą masę do mąki, wymieszać. Miksując dodać jajka, wyrabiać przez około 3 do 5 minut.  Przykryć  i odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotować nadzienie: do miski wsypać brązowy cukier, mąkę i cynamon, wymieszać. Dodać masło, posiekać nożem na malutkie kawałeczki i odstawić.
Ciasto rozwałkować na kwadrat o boku 30 cm. Posypać nadzieniem, zwinąć w wałek i skleić końce. Pokroić w poprzek na 10 równych plastrów. Ułożyć je w wysmarowanej masłem formie o wymiarach 33 x 23 i wysokości 5 cm. Przykryć luźno folią i odstawić do wyrośnięcia.
Wierzch ciasta posmarować śmietaną i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 190 stopniach przez 20 - 30 minut na złoty kolor. Wyjąć i posmarować glazurą z cukru pudru.

SZYBKIE ŚNIADANIE

Szybkie śniadanie w tygodniu, zdrowe i pożywne = kanapka 4 pory roku + jogurt naturalny z owocami + sok owocowy Tymbark



SKŁADNIKI:
kanapka:
Śniadanie TYMBARKkromka ciemnego pieczywa z ziarnami
ulubiony serek
plasterek wędliny
plasterek łososia
rzodkiewka
pomidor
ogórek
kiełki, rukola, bazylia
ulubiony dżem
jogurt:
kubeczek naturalnego jogurtu
owoce sezonowe lub mrożone
1 łyżka miodu
2 łyżki muesli lub płatków
Kromkę chleba posmarować serkiem, przekroić na 4 części. Każdą część obłożyć dodatkami według uznania. Do miseczki wlać jogurt i dodać pozostałe składniki (owoce mrożone wyjąć wcześniej z zamrażarki). Do szklanki nalać ulubiony sok. Smacznego :)



piątek, 7 marca 2014

KOTLETY SCHABOWE Z MUSZTARDĄ

Zamiast kotletów schabowych panierowanych w bułce tartej dla odmiany proponuję kotlety schabowe w wersji francuskiej - z musztardą.

SKŁADNIKI:
4 kotlety schabowe
1 łyżeczka musztardy
1-2 łyżki śmietany
sól, pieprz
masło do smażenia
Na patelni rozgrzać masło. Obsmażyć na nim kotlety  z obu stron na rumiano, posolić, popieprzyć, zdjąć z patelni. Do tłuszczu, który pozostał na patelni dodać musztardę i śmietanę, wymieszać drewnianą łyżką i polać kotlety. Podawać z ryżem, frytkami, makaronem i sałatką.


wtorek, 4 marca 2014

CYKORIA W KARMELU

Cykoria w karmelu, to ciekawy dodatek do mięs. Dodatek cukru łagodzi gorycz cykorii.

SKŁADNIKI:
2-3 cykorie ( raczej mniejsze)
5 dag masła
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
Cykorie umyć, osuszyć, przeciąć wzdłuż na pół, tak, aby się nie rozpadły. Wyciąć głąb. Na patelni rozpuścić masło, wsypać gałkę i włożyć cykorie rozcięciem do dołu. Gdy się lekko podsmażą, posypać je cukrem i delikatnie obrócić na patelni. Obsmażyć je z obu stron, aż będą szkliste a z cukru utworzy się karmel.


sobota, 1 marca 2014

ZUPA KREM Z PORA

Krem z pora jest zupą treściwą, dobrą na zimowy obiad.

SKŁADNIKI:
1 duży lub 2 małe pory
3-4 ziemniaki
serek topiony "Złoty ementaler"
sól, pieprz
Warzywko, kostka rosołowa
5 dag masła
Pora umyć, pokroić na kawałki. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. W garnku rozpuścić masło i obsmażyć pora. Dodać ziemniaki i zalać taką ilością zimnej wody, aby warzywa były przykryte. Dusić ok 20 - 30 minut do miękkości. Dodać serek i zmiksować. Wrzucić kostkę rosołową, uzupełnić wodą do uzyskania odpowiedniej konsystencji zupy, zagotować i doprawić. Podawać z grzankami. Aby nieco zmienić smak, można dodać po zmiksowaniu kieliszek białego wytrawnego wina.


Print