czwartek, 27 lutego 2014

PĄCZKI ŚNIEŻKI

Pączki śnieżki są bardzo szybkie w wykonaniu, puszyste i szybko znikają.

SKŁADNIKI:
40 dag serka homogenizowanego (waniliowego), lub sera twarogowego mielonego
4 jajka
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
ewent. esencja waniliowa lub rumowa
1 szklanka oleju
1 kostka smalcu
cukier puder
1 łyżeczka cynamonu
Składniki ciasta połączyć w misce. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Porcje ciasta nakładać przy użyciu 2 łyżeczek na gorący tłuszcz. Smażyć na złoty kolor z obu stron, odsączać na bibułce. Pączki posypać cukrem z dodatkiem cynamonu.

środa, 26 lutego 2014

FAWORKI 2

Już jutro Tłusty Czwartek, więc czas najwyższy na faworki - tym razem wersja z rumem :)

SKŁADNIKI:
2 1/2 szklanki mąki
5 żółtek
150 ml śmietany 18%
2 łyżki rumu
szczypta soli
szklanka oleju
kostka smalcu
cukier puder
Z podanych składników wyrobić ciasto, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 min. Ciasto wyrabiać na stolnicy posypanej mąką, przy użyciu wałka, wielokrotnie składając przez ok. 30 min. Ciasto ponownie schłodzić (przez ok. 30 min). Na głębokiej patelni rozpuścić smalec w oleju. Ciasto rozwałkować cienko, pokroić na prostokąty. Każdy prostokąt naciąć na środku, ciasto przełożyć formując faworki. Smażyć na jasno złoty kolor. Ciastka osączać z tłuszczu na bibułce. Posypać cukrem.

poniedziałek, 24 lutego 2014

CIASTO CYTRYNOWE MAGDY

Bardzo aromatyczna, wilgotna babka cytrynowa smakuje wszystkim, którzy lubią 2 w 1: słodkie i kwaśne.

SKŁADNIKI:
3 jajka 
1 i 3/4 szklanki mąki
3/4szklanki cukru 
3/4kostki masła 
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1/2 szklanki cukru pudru 
2 cytryny 
Jajka, masło, cukier, mąkę, proszek i skórke z 2 cytryn zmieszać razem, wlać do formy, piec w piekarniku temperaturze 180 stopni C przez 30-45 min, do suchego patyczka. Ciasto wyjąć, ponakłuwać drewnianym patyczkiem i polać sokiem z 2 cytryn zmieszanym z cukrem pudrem.


niedziela, 23 lutego 2014

TRUFLE CZEKOLADOWE

Czekoladowe trufle robi się bardzo łatwo. W zależności od tego, jakich użyjemy dodatków - nadamy im odpowiedniego smaku. W lodówce mogą poleżeć nawet tydzień.

SKŁADNIKI:
1 opakowanie serka mascarpone
1 1/4 szklanki mleka w proszku
3/4tabliczki białej czekolady
3/4 tabliczki czekolady (np. Jedynej)
1 pomarańcza
1 łyżka rumu, aromat rumowy
wiórki kokosowe i kakao do obtoczenia
Pomarańczę umyć i sparzyć. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Białą czekoladę rozpuścić ( na parze lub w mikrofalówce), dodać do niej 1/2 serka, 1/2 mleka, rum i zapach. Ciemną czekoladę również rozpuścić, dodać do niej pozostały serek, mleko, skórkę pomarańczową i 1 łyżkę soku, utrzeć. Obie masy wstawić w przykrywanych pojemnikach na noc do lodówki. Następnego dnia nabierać łyżeczką masę i formować kulki. Kulki z ciemnej czekoladzie obtaczać w kakao, z jasnej czekolady w wiórkach i układać w malutkich papierowych foremkach.


środa, 19 lutego 2014

KREM CZEKOLADOWY

Bardzo smaczny i bardzo kaloryczny deser dla fanów czekolady.

SKŁADNIKI:
10 dag czekolady białej
10 dag czekolady gorzkiej
1 szklanka śmietany 36%
3/4 szklanki mleka
2 łyżeczki żelatyny
Czekolady stopić (oddzielnie) na parze. Śmietanę ubić.  Mleko podgrzać i rozpuścić w nim żelatynę. Do każdej z czekolad dodać 1/2 mleka z żelatyną i 1/2 śmietany. Delikatnie wymieszać, przełożyć do miseczek i wstawić na 2-3 godziny do lodówki.




niedziela, 16 lutego 2014

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA POD BESZAMELEM

Polędwiczka wieprzowa jest szybka w przygotowaniu, ma delikatne i kruche mięso. Dla odmiany można ją zapiec pod beszamelem :)

SKŁADNIKI:
1-2 polędwiczki wieprzowe
zioła prowansalskie
sól, pieprz
olej
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
sól, pieprz, gałka muszkatałowa
2-3 łyżki tartej mozarelli
Polędwiczki umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Upiec w piekarniku lub na patelni. Pokroić w plastry i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Przygotować beszamel: z mąki i masła zrobić w garnku zasmażkę, dodać zimne mleko i mieszając gotować do zgęstnienia, doprawić solą, pieprzem i gałką. Sosem zalać mięso, posypać serem i zapiec. Podawać z ryżem, makaronem lub ziemniakami i surówką.


czwartek, 13 lutego 2014

DESER TRUSKAWKOWY

Bardzo prosty deser - można go zrobić z różnych owoców - surowych, mrożonych lub z puszki. Polecam truskawki, maliny, czarną porzeczkę i brzoskwinie - do nich galaretka w odpowiednim smaku.

SKŁADNIKI:
250 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 galaretka truskawkowa
10 dag truskawek
Galaretkę  rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i ostudzić. Truskawki zmiksować (jeżeli używamy mrożonych, to najpierw trzeba je lekko rozmrozić). Śmietanę ubić. Pod koniec ubijania dodać  cukier. Odłożyć 1-2 łyżki do dekoracji. Pozostałą część wymieszać z truskawkami i galaretką. Przełożyć do pucharków, udekorować śmietaną i schłodzić.


TRUSKAWKOWE SERCE

Polecam w formie w kształcie serca, ale można zrobić to proste ciasto również w innej formie, a truskawki zastąpić innymi owocami (maliny, porzeczki, brzoskwinie z puszki).

SKŁADNIKI:
biszkopt:
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 szklanki cukru
masa truskawkowa:
250 ml śmietanki 30%
1 galaretka truskawkowa
10 dag truskawek (mogą być mrożone)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
Białka oddzielić od żółtek i ubić, stopniowo dodać cukier, następnie żółtka, mąki, kakao i proszek. Ciasto przelać do formy silikonowej i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni C. Piec ok.20 minut. Wyjąć i ostudzić. Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku i ostudzić. Truskawki zmiksować blenderem. Żelatynę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody. Śmietanę ubić.Pod koniec ubijania dodać cukier. 2 łyżki śmietany odłożyć do dekoracji. Resztę wymieszać z zimną galaretką i zmiksowanymi truskawkami. Masę wyłożyć na ciasto. Odłożoną śmietanę wymieszać delikatnie z żelatyną i udekorować ciasto. Schłodzić.


środa, 12 lutego 2014

SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM I JAJKIEM

Wędzona pierś kurczaka, to bardzo dobry początek dla każdej sałatki.

SKŁADNIKI:
1 podwójna wędzona pierś z kurczaka
4 jajka na twardo
2-3 ogórki kiszone
1/2 cebuli
puszka kukurydzy
3-4 łyżki majonezu
3-4 łyżki oleju
sól, pieprz
Kurczaka, jajka,ogórki i cebulę pokroić w kostkę. Przełożyć do miski. Dodać kukurydzę, majonez i olej, wymieszać, doprawić,


poniedziałek, 10 lutego 2014

PORTERÓWKA


Jest to rodzaj "damskiej" nalewki. Bardzo prosta w wykonaniu, dobrze smakuje szczególnie zimą, po roku leżakowania :)


SKŁADNIKI:
2 butelki piwa porter (po 0,33l)
1 szklanka cukru
2 torebki cukru wanilinowego
0,25 l spirytusu (96%)
Piwo zagotować z cukrem, dodać cukier wanilinowy.Gdy lekko ostygnie, wlać spirytus. Rozlać do butelek i odstawić na rok.




Print