Deser ten można przygotować z różnych owoców - surowych albo z puszki - najlepszy chyba, jest z brzoskwiń z puszki. Jest szybki i smaczny. Z soku z owoców, śmietany i cukru tworzy się sos. Z cukru tworzy się chrupiąca skorupka.
SKŁADNIKI:
1 puszka brzoskwiń
250 ml śmietany 30%
4 łyżki brązowego cukru
Brzoskwinie odsączyć z syropu. Śmietanę ubić, bez dodatku cukru. Brzoskwinie ułożyć w naczyniu do zapiekania, pokryć śmietaną, włożyć do lodówki na kilka godzin. Owoce wyjąć z lodówki, odstawić na kilka minut, posypać równą warstwą cukru. Naczynie wstawić pod opiekacz w piekarniku. Zapiekać 5-10 minut w temperaturze 150 stopni C, przy uchylonych drzwiczkach - do rozpuszczenia cukru.
wtorek, 25 listopada 2014
środa, 19 listopada 2014
PUREE Z GROCHU
Puree z grochu, to doskonały dodatek do golonki.
SKŁADNIKI:
20 dag łuskanego grochu
sól, pieprz
majeranek
10 dag boczku wędzonego
1/2 cebuli
Groch opłukać i zalać w garnku zimną wodą. Odstawić na min godzinę.Gotować pod przykryciem do miękkości. Uważać, żeby nie wykipiał. Pod koniec gotowania posolić. Przetrzeć przez metalowe sitko. Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek i cebulę. Groch podawać polany boczkiem i posypany majerankiem.
SKŁADNIKI:
20 dag łuskanego grochu
sól, pieprz
majeranek
10 dag boczku wędzonego
1/2 cebuli
Groch opłukać i zalać w garnku zimną wodą. Odstawić na min godzinę.Gotować pod przykryciem do miękkości. Uważać, żeby nie wykipiał. Pod koniec gotowania posolić. Przetrzeć przez metalowe sitko. Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek i cebulę. Groch podawać polany boczkiem i posypany majerankiem.
piątek, 14 listopada 2014
GOLONKA PIECZONA
Danie na zdecydowanie chłodniejsze dni. Najlepiej smakuje z puree z grochu albo z kapustą i piwem.
SKŁADNIKI:
2 duże lub 4 małe golonki wieprzowe
2 marchewki
liść laurowy
kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
sól
2 -3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
2 -3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1/2 puszki piwa
Golonki umyć, jeśli trzeba opalić. Włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu do miękkości (ok 2-3 godzin). W połowie gotowania posolić , dodać marchewkę, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Przygotować marynatę: wymieszać sos sojowy, miód i olej, wycisnąć czosnek. Można dodać łyżeczkę musztardy. Golonki wyjąć z garnka i przełożyć do zalewy. Wstawić na noc do lodówki. Co jakiś czas obrócić, aby mięso jednolicie pokryło się marynatą. Przełożyć do brytfanny, polać marynatą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Podczas pieczenia obracać. Polać piwem. Piec ok. 30 minut, aż skórka się ładnie zrumieni.
SKŁADNIKI:
2 duże lub 4 małe golonki wieprzowe
2 marchewki
liść laurowy
kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
sól
2 -3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
2 -3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1/2 puszki piwa
Golonki umyć, jeśli trzeba opalić. Włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu do miękkości (ok 2-3 godzin). W połowie gotowania posolić , dodać marchewkę, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Przygotować marynatę: wymieszać sos sojowy, miód i olej, wycisnąć czosnek. Można dodać łyżeczkę musztardy. Golonki wyjąć z garnka i przełożyć do zalewy. Wstawić na noc do lodówki. Co jakiś czas obrócić, aby mięso jednolicie pokryło się marynatą. Przełożyć do brytfanny, polać marynatą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Podczas pieczenia obracać. Polać piwem. Piec ok. 30 minut, aż skórka się ładnie zrumieni.
środa, 12 listopada 2014
GRUSZKI a la PIĘKNA HELENA
Łatwy i szybki deser w sezonie gruszkowym.
SKŁADNIKI:
4 duże gruszki
1/2 cytryny
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 l wody
sos czekoladowy:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 dag masła
Z wody, cukru i cukru waniliowego ugotować syrop. Gruszki umyć, obrać ze skóry, przeciąć na pół i usunąć gniazda nasienne. Skropić sokiem z cytryny. Gruszki włożyć do wrzącego syropu i gotować 15-20 minut, aż owoce będą szkliste. Gruszki ostudzić w syropie, następnie przełożyć do pucharków. Wstawić na 2-3 godziny do lodówki.Syrop gotować do zgęstnienia. Masło i czekoladę roztopić na małym ogniu, dodać kilka łyżek syropu. Przed podaniem gruszki polać sosem. Można je położyć na lodach waniliowych i polać gorącym sosem.
SKŁADNIKI:
4 duże gruszki
1/2 cytryny
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 l wody
sos czekoladowy:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 dag masła
Z wody, cukru i cukru waniliowego ugotować syrop. Gruszki umyć, obrać ze skóry, przeciąć na pół i usunąć gniazda nasienne. Skropić sokiem z cytryny. Gruszki włożyć do wrzącego syropu i gotować 15-20 minut, aż owoce będą szkliste. Gruszki ostudzić w syropie, następnie przełożyć do pucharków. Wstawić na 2-3 godziny do lodówki.Syrop gotować do zgęstnienia. Masło i czekoladę roztopić na małym ogniu, dodać kilka łyżek syropu. Przed podaniem gruszki polać sosem. Można je położyć na lodach waniliowych i polać gorącym sosem.
czwartek, 9 października 2014
CIASTECZKA BANANOWE
Gdy mamy lekko "przejrzałe" banany, możemy z nich zrobić ciasteczka.
SKŁADNIKI:
1 szklanka mąki
1/2 szklanki muesli lub płatków owsianych
2 dojrzałe banany
1/2 szklanki oliwy
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Zmiksować banany z cukrami i oliwą. Dodać pozostałe składniki i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę nakładać łyżką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Piec 10-15 minut.
SKŁADNIKI:
1 szklanka mąki
1/2 szklanki muesli lub płatków owsianych
2 dojrzałe banany
1/2 szklanki oliwy
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Zmiksować banany z cukrami i oliwą. Dodać pozostałe składniki i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę nakładać łyżką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Piec 10-15 minut.
piątek, 26 września 2014
MARCHEWKA GLAZUROWANA
Marchewka glazurowana, to ciekawa odmiana dla marchewki z groszkiem albo surówki z tartej marchwi.
SKŁADNIKI:
1 kg marchwi
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
2 łyżki masła
1 łyżka cukru
Marchew umyć, obrać i pokroić na 4-5 cm kawałki. Gotować w lekko osolonej wodzie, gdy nieco zmiękną odcedzić. W garnku rozpuścić masło z cukrem i sokiem z pomarańczy. Wrzucić marchewki. Gotować na małym ogniu 10-15 minut, obracając.
Podawać jako dodatek do dań mięsnych.
SKŁADNIKI:
1 kg marchwi
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
2 łyżki masła
1 łyżka cukru
Marchew umyć, obrać i pokroić na 4-5 cm kawałki. Gotować w lekko osolonej wodzie, gdy nieco zmiękną odcedzić. W garnku rozpuścić masło z cukrem i sokiem z pomarańczy. Wrzucić marchewki. Gotować na małym ogniu 10-15 minut, obracając.
Podawać jako dodatek do dań mięsnych.
sobota, 20 września 2014
KURCZAK PIECZONY W FOLII
Pieczenie mięsa w folii bardzo przyspiesza ten proces, daje też dodatkowe możliwości, jak dodawanie do pieczeni warzyw i przypraw.
SKŁADNIKI:
1 kurczak (albo np.2 piersi i 4 pałki)
1/2 kg ziemniaków
20 dag fasolki albo groszku cukrowego
10 dag pieczarek
sól czosnkowa (lub ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę)
1 kostka rosołowa
1/2 szklanki wrzątku
tymianek
sól, pieprz
torebka foliowa do pieczenia
Kurczaka umyć i podzielić na części. Obtoczyć w przyprawach. Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, posolić. Fasolkę i pieczarki umyć. Do torebki włożyć ziemniaki, pieczarki i fasolkę, na nich ułożyć mięso, kostkę rosołową i wlać wodę. Zamknąć torebkę, ułożyć na blaszce, odciąć rożek i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C na ok.50-60 minut. Pod koniec pieczenia rozciąć torebkę i dopiec mięso, aby skórka była bardziej chrupiąca.
SKŁADNIKI:
1 kurczak (albo np.2 piersi i 4 pałki)
1/2 kg ziemniaków
20 dag fasolki albo groszku cukrowego
10 dag pieczarek
sól czosnkowa (lub ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę)
1 kostka rosołowa
1/2 szklanki wrzątku
tymianek
sól, pieprz
torebka foliowa do pieczenia
Kurczaka umyć i podzielić na części. Obtoczyć w przyprawach. Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, posolić. Fasolkę i pieczarki umyć. Do torebki włożyć ziemniaki, pieczarki i fasolkę, na nich ułożyć mięso, kostkę rosołową i wlać wodę. Zamknąć torebkę, ułożyć na blaszce, odciąć rożek i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C na ok.50-60 minut. Pod koniec pieczenia rozciąć torebkę i dopiec mięso, aby skórka była bardziej chrupiąca.
wtorek, 2 września 2014
KOTLET SCHABOWY ZE SZPARAGAMI
Kolejna odsłona schabowego - tym razem ze szparagami.
SKŁADNIKI:
5 kotletów schabowych
pęczek lub słoik szparagów
1 łyżeczka musztardy
100 ml śmietany 18%
masło do smażenia
sól, pieprz
Szparagi umyć, obrać, ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić. Mięso lekko rozbić, posolić, popieprzyć i obsmażyć z obu stron na rumiano. Zdjąć z patelni. Na patelnię, na którym smażyło się mięso włożyć musztardę i śmietanę - zagotować i doprawić(można dodać maggi). Na talerzach ułożyć kotlety,na nich szparagi i polać sosem. Podawać z podsmażonymi ziemniakami i surówką.
SKŁADNIKI:
5 kotletów schabowych
pęczek lub słoik szparagów
1 łyżeczka musztardy
100 ml śmietany 18%
masło do smażenia
sól, pieprz
Szparagi umyć, obrać, ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić. Mięso lekko rozbić, posolić, popieprzyć i obsmażyć z obu stron na rumiano. Zdjąć z patelni. Na patelnię, na którym smażyło się mięso włożyć musztardę i śmietanę - zagotować i doprawić(można dodać maggi). Na talerzach ułożyć kotlety,na nich szparagi i polać sosem. Podawać z podsmażonymi ziemniakami i surówką.
czwartek, 28 sierpnia 2014
DORADA Z PATELNI
Doradę można upiec lub usmażyć.Ma delikatne mięso i niezbyt dużo ości.
SKŁADNIKI:
2 dorady
sok z cytryny
sól, pieprz
masło do smażenia
masło ziołowe:
1/4 kostki masła
łyżka posiekanej pietruszki
1 wyciśnięty ząbek czosnku
sól, pieprz
Ryby umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i posolić. Na patelni rozgrzać masło. Ryby obsmażyć z obu stron. Z podanych składników przygotować masło ziołowe i włożyć je do wnętrza każdej ryby. Podawać z ziemniakami, frytkami lub ryżem i surówką.
SKŁADNIKI:
2 dorady
sok z cytryny
sól, pieprz
masło do smażenia
masło ziołowe:
1/4 kostki masła
łyżka posiekanej pietruszki
1 wyciśnięty ząbek czosnku
sól, pieprz
Ryby umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i posolić. Na patelni rozgrzać masło. Ryby obsmażyć z obu stron. Z podanych składników przygotować masło ziołowe i włożyć je do wnętrza każdej ryby. Podawać z ziemniakami, frytkami lub ryżem i surówką.
poniedziałek, 25 sierpnia 2014
CIASTO Z WIŚNIAMI
Ciasto z wiśniami można zrobić,w zależności od sezonu, również z innymi owocami ( morelami, śliwkami).
SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki
1 kostka masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 żółtka
sok z 1/2 cytryny
aromat migdałowy
1 kg wiśni
Z mąki, proszku, szklanki cukru pudru, cukru wanilinowego, żółtek i masła zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut. Wiśnie umyć i wydrylować. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić ciastem i obłożyć owocami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni C na 45 minut. Z pozostałego cukru, aromatu i soku utrzeć lukier. Wystudzone ciasto polać lukrem.
SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki
1 kostka masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 żółtka
sok z 1/2 cytryny
aromat migdałowy
1 kg wiśni
Z mąki, proszku, szklanki cukru pudru, cukru wanilinowego, żółtek i masła zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut. Wiśnie umyć i wydrylować. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić ciastem i obłożyć owocami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni C na 45 minut. Z pozostałego cukru, aromatu i soku utrzeć lukier. Wystudzone ciasto polać lukrem.
poniedziałek, 18 sierpnia 2014
PIEROGI Z MIĘSEM 2
Wprawdzie moja rodzina najbardziej lubi pierogi ruskie i z owocami, jednak jeżeli czasem pozostanie nieco gotowanego, albo pieczonego mięsa, można je również wykorzystać do pierogów.
SKŁADNIKI:
ciasto:
60 dag mąki pszennej
szklanka gorącej woda
sól
5 dag masła
Do gorącej wody włożyć masło i roztopić. Wodę stopniowo wlewać do mąki z solą. Połączyć składniki i zagniatać na stolnicy 7-8 minut. Przełożyć do miski, przykryć wilgotną ścierką i odstawić na minimum pół godziny. Ciasto ponownie zagnieść 2-3 minuty, podzielić na części.
farsz:
30-40 dag mięsa gotowanego lub pieczonego (wołowina, wieprzowina, drób)
1 czerstwa bułka
1 cebula
2 łyżki masła
2 łyżki rosołu (albo 1/4 kostki rosołowej + w łyżki wrzątku)
sól, pieprz, warzywko, sól czosnkowa
Mięso, namoczoną i odciśniętą bułkę i zrumienioną na maśle cebulę zmielić. Dodać rosół i przyprawy, wymieszać.
Ciasto wałkować na stolnicy, wykrawać kółka (np.szklanką) i nakładać na każde farsz łyżeczką. Zaklejać brzegi pierogów. Pierogi wrzucać do gotującej się wody z dodatkiem soli i oleju. Zamieszać drewnianą łyżką i przykryć. Po wypłynięciu pierogi gotować jeszcze ok.5 minut. Wyjmować łyżką cedzakową. Po wyjęciu polać masłem. Można podać ze skwarkami ze słoniny.
SKŁADNIKI:
ciasto:
60 dag mąki pszennej
szklanka gorącej woda
sól
5 dag masła
Do gorącej wody włożyć masło i roztopić. Wodę stopniowo wlewać do mąki z solą. Połączyć składniki i zagniatać na stolnicy 7-8 minut. Przełożyć do miski, przykryć wilgotną ścierką i odstawić na minimum pół godziny. Ciasto ponownie zagnieść 2-3 minuty, podzielić na części.
farsz:
30-40 dag mięsa gotowanego lub pieczonego (wołowina, wieprzowina, drób)
1 czerstwa bułka
1 cebula
2 łyżki masła
2 łyżki rosołu (albo 1/4 kostki rosołowej + w łyżki wrzątku)
sól, pieprz, warzywko, sól czosnkowa
Mięso, namoczoną i odciśniętą bułkę i zrumienioną na maśle cebulę zmielić. Dodać rosół i przyprawy, wymieszać.
Ciasto wałkować na stolnicy, wykrawać kółka (np.szklanką) i nakładać na każde farsz łyżeczką. Zaklejać brzegi pierogów. Pierogi wrzucać do gotującej się wody z dodatkiem soli i oleju. Zamieszać drewnianą łyżką i przykryć. Po wypłynięciu pierogi gotować jeszcze ok.5 minut. Wyjmować łyżką cedzakową. Po wyjęciu polać masłem. Można podać ze skwarkami ze słoniny.
środa, 13 sierpnia 2014
ZUPA JAGODOWA
Prawdziwa letnia zupa - to już ostatnie dni, żeby ją zrobić ;)
SKŁADNIKI:
30 dag czarnej jagody (leśnej)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki cukru
Jagody umyć, osączyć, przełożyć do niedużego garnka i zalać zimną wodą tak, aby owoce były zakryte. Doprowadzić do wrzenia. Przetrzeć przez sitko. To, co pozostało na sitku po przetarciu wyrzucić. Do jagód dolać 1-2 szklanki wody, dosłodzić i postawić ponownie na ogniu. Mąkę rozprowadzić szklanką wody i wlać do zupy. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Ewentualnie doprawić cukrem lub sokiem z cytryny do smaku. Schłodzić. Podawać z makaronem, groszkiem ptysiowym lub grzankami. Jeżeli ktoś lubi - można dodać śmietanę.
SKŁADNIKI:
30 dag czarnej jagody (leśnej)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki cukru
Jagody umyć, osączyć, przełożyć do niedużego garnka i zalać zimną wodą tak, aby owoce były zakryte. Doprowadzić do wrzenia. Przetrzeć przez sitko. To, co pozostało na sitku po przetarciu wyrzucić. Do jagód dolać 1-2 szklanki wody, dosłodzić i postawić ponownie na ogniu. Mąkę rozprowadzić szklanką wody i wlać do zupy. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Ewentualnie doprawić cukrem lub sokiem z cytryny do smaku. Schłodzić. Podawać z makaronem, groszkiem ptysiowym lub grzankami. Jeżeli ktoś lubi - można dodać śmietanę.
poniedziałek, 11 sierpnia 2014
KOMPOT JAGODOWY
Kompot z jagód robi się bardzo szybko i ma wielorakie zastosowanie. Po pierwsze można w zimie nieco go rozcieńczyć i wypić. Z owoców z kompotu po zmiksowaniu z mlekiem, kefirem lub jogurtem można zrobić smaczny koktajl. Z kompotu można również zrobić kisiel - po dodaniu mąki ziemniaczanej. Jako środek przeciwbiegunkowy kompot jagodowy jest idealny dla małych dzieci.
SKŁADNIKI:
1 kg jagód (leśnych)
1 1/2 szklanki cukru
300 ml wody
Jagody umyć, odcedzić i ułożyć napełnić nimi słoiki. Z wody i cukru ugotować zalewę. Zalać owoce. Pasteryzować w słoikach do 1/2 l przez ok.20 minut, większe - 25 minut.
SKŁADNIKI:
1 kg jagód (leśnych)
1 1/2 szklanki cukru
300 ml wody
Jagody umyć, odcedzić i ułożyć napełnić nimi słoiki. Z wody i cukru ugotować zalewę. Zalać owoce. Pasteryzować w słoikach do 1/2 l przez ok.20 minut, większe - 25 minut.
czwartek, 7 sierpnia 2014
PLACKI NALEŚNIKOWE Z ŁOSOSIEM
Z ciasta naleśnikowego, oprócz naleśników można również smażyć placki - na słono (np. z łososiem, szynką, boczkiem),albo na słodko (z owocami).
SKŁADNIKI:
1 1/2 szklanki mąki
1/2 l mleka
6 jajek
szczypta soli
10 dag łososia wędzonego
koperek
masło do smażenia
Z jajek, mąki, mleka i soli zmiksować ciasto i odstawić na min. pół godziny. Łososia pokroić w kostkę. Na jednej patelni roztopić masło. Wlać porcję (1/4) ciasta i podsmażyć na małym ogniu. Gdy zacznie się ścinać, obłożyć łososiem i posypać koperkiem. Na drugiej patelni rozgrzać masło i przełożyć placek. Chwilę podsmażyć. Tak samo usmażyć kolejne 3 placki.
SKŁADNIKI:
1 1/2 szklanki mąki
1/2 l mleka
6 jajek
szczypta soli
10 dag łososia wędzonego
koperek
masło do smażenia
Z jajek, mąki, mleka i soli zmiksować ciasto i odstawić na min. pół godziny. Łososia pokroić w kostkę. Na jednej patelni roztopić masło. Wlać porcję (1/4) ciasta i podsmażyć na małym ogniu. Gdy zacznie się ścinać, obłożyć łososiem i posypać koperkiem. Na drugiej patelni rozgrzać masło i przełożyć placek. Chwilę podsmażyć. Tak samo usmażyć kolejne 3 placki.
niedziela, 3 sierpnia 2014
MUSZELKI FASZEROWANE KURCZAKIEM I PIECZARKAMI
Makaronowe muszelki dobre są też z farszem mięsnym.
SKŁADNIKI:
makaron duże muszelki
farsz:
1/2 kg mielonej piersi kurczaka lub polędwiczki indyka
1 średnia cebula
1/4 kg pieczarek
sól, pieprz
tymianek, Warzywko lub Vegeta
olej
10 dag tartej mozarelli
sos:
5 dag masła
10 dag gorgonzoli
1/4 l śmietany 18%
pieprz
Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Cebulę posiekać i zeszklić na patelni na oleju, dodać pokrojone w kostkę pieczarki, podsmażyć. Osobno obsmażyć mięso. Wszystkie składniki połączyć i doprawić. Dodać mozarellę. Farsz podgrzewać do rozpuszczenia sera. Gotowym farszem napełnić muszelki i ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Przygotować sos: na patelni rozpuścić masło, dodać ser i śmietankę, rozpuścić, doprawić. Gdy sos jest zbyt gęsty można dodać mleko.
Muszelki zalać sosem i zapiekać w temperaturze 180 stopni C aż nabiorą złotego koloru.
SKŁADNIKI:
makaron duże muszelki
farsz:
1/2 kg mielonej piersi kurczaka lub polędwiczki indyka
1 średnia cebula
1/4 kg pieczarek
sól, pieprz
tymianek, Warzywko lub Vegeta
olej
10 dag tartej mozarelli
sos:
5 dag masła
10 dag gorgonzoli
1/4 l śmietany 18%
pieprz
Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Cebulę posiekać i zeszklić na patelni na oleju, dodać pokrojone w kostkę pieczarki, podsmażyć. Osobno obsmażyć mięso. Wszystkie składniki połączyć i doprawić. Dodać mozarellę. Farsz podgrzewać do rozpuszczenia sera. Gotowym farszem napełnić muszelki i ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Przygotować sos: na patelni rozpuścić masło, dodać ser i śmietankę, rozpuścić, doprawić. Gdy sos jest zbyt gęsty można dodać mleko.
Muszelki zalać sosem i zapiekać w temperaturze 180 stopni C aż nabiorą złotego koloru.
sobota, 2 sierpnia 2014
MUSZELKI FASZEROWANE SZPINAKIEM
Makaronowe muszelki ładnie wyglądają. Można je faszerować różnymi nadzieniami i zapiekać.
SKŁADNIKI:
makaron duże muszelki
farsz:
szpinak - mrożony lub surowy
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku
1 mozarella
sól, pieprz
gałka muszkatałowa
olej
sos:
5 dag masła
10 dag gorgonzoli
1/4 l śmietany 18%
pieprz
Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na patelni na oleju. Liście szpinaku obgotować w osolonej wodzie 2-3 minuty i odcedzić. Dodać do cebuli, dodać pokrojoną w kostkę mozarellę, doprawić. Farsz podgrzewać do rozpuszczenia sera. Gotowym farszem napełnić muszelki i ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Przygotować sos: na patelni rozpuścić masło, dodać ser i śmietankę, rozpuścić, doprawić. Gdy sos jest zbyt gęsty można dodać mleko.
Muszelki zalać sosem i zapiekać w temperaturze 180 stopni C aż nabiorą złotego koloru.
SKŁADNIKI:
makaron duże muszelki
farsz:
szpinak - mrożony lub surowy
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku
1 mozarella
sól, pieprz
gałka muszkatałowa
olej
sos:
5 dag masła
10 dag gorgonzoli
1/4 l śmietany 18%
pieprz
Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na patelni na oleju. Liście szpinaku obgotować w osolonej wodzie 2-3 minuty i odcedzić. Dodać do cebuli, dodać pokrojoną w kostkę mozarellę, doprawić. Farsz podgrzewać do rozpuszczenia sera. Gotowym farszem napełnić muszelki i ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Przygotować sos: na patelni rozpuścić masło, dodać ser i śmietankę, rozpuścić, doprawić. Gdy sos jest zbyt gęsty można dodać mleko.
Muszelki zalać sosem i zapiekać w temperaturze 180 stopni C aż nabiorą złotego koloru.
środa, 30 lipca 2014
PLACKI NALEŚNIKOWE Z OWOCAMI
Placki naleśnikowe na słodko można zrobić z owocami raczej mało soczystymi - śliwki, morele, czereśnie, borówki amerykańskie.
SKŁADNIKI:
1 1/2 szklanki mąki
1/4 l mleka
1/4 l śmietany 18 lub 30%
6 jajek
3 łyżki cukru
30 dag śliwek
masło do smażenia
cukier puder
Z jajek, mąki, mleka, śmietany i cukru zrobić ciasto i odstawić na min. pół godziny. Śliwki umyć,wydrylować, pokroić na połówki, a większe na ćwiartki. Na jednej patelni roztopić masło. Wlać porcję (1/4) ciasta i podsmażyć na małym ogniu. Gdy zacznie się ścinać, ułożyć owoce (skórką do góry). Na drugiej patelni rozgrzać masło i przełożyć placek. Chwilę podsmażyć. Tak samo usmażyć kolejne 3 placki. Posypać cukrem pudrem. Podawać ze śmietaną.
SKŁADNIKI:
1 1/2 szklanki mąki
1/4 l mleka
1/4 l śmietany 18 lub 30%
6 jajek
3 łyżki cukru
30 dag śliwek
masło do smażenia
cukier puder
Z jajek, mąki, mleka, śmietany i cukru zrobić ciasto i odstawić na min. pół godziny. Śliwki umyć,wydrylować, pokroić na połówki, a większe na ćwiartki. Na jednej patelni roztopić masło. Wlać porcję (1/4) ciasta i podsmażyć na małym ogniu. Gdy zacznie się ścinać, ułożyć owoce (skórką do góry). Na drugiej patelni rozgrzać masło i przełożyć placek. Chwilę podsmażyć. Tak samo usmażyć kolejne 3 placki. Posypać cukrem pudrem. Podawać ze śmietaną.
poniedziałek, 28 lipca 2014
CIASTO JAGODOWE Z KRUSZONKĄ
W tym roku na brak jagód nie można narzekać. Warto je wykorzystać do ciasta z kokosową kruszonką.
SKŁADNIKI:
3/4 kostki margaryny (np. Kasi)
3/4 kostki masła
2 szklanki cukru
6 jajek
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
30 dag jagód
2 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka mleczka kokosowego
Utrzeć margarynę z 1 szklanką cukru,dodać skórkę z cytryny, mąkę z proszkiem i 5 jajek.Wymieszać delikatnie ze szklanką jagód. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić na ok.20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Na podpieczone ciasto wyłożyć pozostałe jagody i polać je mleczkiem kokosowym. Z masła, pozostałego cukru , jajka i wiórków zrobić kruszonkę i posypać nią ciasto. Wstawić ponownie do piekarnika na ok.25 minut (do zrumienienia kruszonki) w temperaturze 170 stopni C.
SKŁADNIKI:
3/4 kostki margaryny (np. Kasi)
3/4 kostki masła
2 szklanki cukru
6 jajek
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
30 dag jagód
2 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka mleczka kokosowego
Utrzeć margarynę z 1 szklanką cukru,dodać skórkę z cytryny, mąkę z proszkiem i 5 jajek.Wymieszać delikatnie ze szklanką jagód. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić na ok.20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Na podpieczone ciasto wyłożyć pozostałe jagody i polać je mleczkiem kokosowym. Z masła, pozostałego cukru , jajka i wiórków zrobić kruszonkę i posypać nią ciasto. Wstawić ponownie do piekarnika na ok.25 minut (do zrumienienia kruszonki) w temperaturze 170 stopni C.
piątek, 25 lipca 2014
NALEŚNIKI Z KASZĄ GRYCZANĄ
Naleśniki, a właściwie krokiety z kaszą gryczaną, mogą stanowić samodzielne danie albo dodatek do barszczu.
SKŁADNIKI:
naleśniki:
3-4 szklanki mąk
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Usmażone naleśniki przekładać na talerz.
nadzienie:
1 torebka kaszy gryczanej
2 dag suszonych grzybów
1 jajko na twardo
1 cebula
1 łyżka masła
2 jajka surowe
sól, pieprz
bułka tarta
Grzyby namoczyć, ugotować, posiekać. Kaszę ugotować na osolonym wywarze z grzybów. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę, dodać posiekane jajko, grzyby i kaszę, wymieszać, wbić 1 surowe jajko i doprawić.
Na naleśniki nałożyć farsz, zwinąć w ruloniki. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej . Obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano.
SKŁADNIKI:
naleśniki:
3-4 szklanki mąk
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Usmażone naleśniki przekładać na talerz.
nadzienie:
1 torebka kaszy gryczanej
2 dag suszonych grzybów
1 jajko na twardo
1 cebula
1 łyżka masła
2 jajka surowe
sól, pieprz
bułka tarta
Grzyby namoczyć, ugotować, posiekać. Kaszę ugotować na osolonym wywarze z grzybów. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę, dodać posiekane jajko, grzyby i kaszę, wymieszać, wbić 1 surowe jajko i doprawić.
Na naleśniki nałożyć farsz, zwinąć w ruloniki. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej . Obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano.
wtorek, 22 lipca 2014
CIASTO Z CZERWONĄ PORZECZKĄ
Na upalne dni polecam słodko-kwaśne ciasto z kokosową pianką.
SKŁADNIKI:
2 jajka
1/2 kostki masła
1 1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
30 dag czerwonej porzeczki
konfitura porzeczkowa (3-4 łyżki)
2 białka
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka octu
1 szklanka cukru
Masło utrzeć z cukrem pudrem. Oddzielić żółtka od białek. Dodać żółtka do masła i dalej ucierając dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C na 10 minut. Wyjąć z piekarnika, posmarować konfiturą. Wymyte i odszypułkowane porzeczki wyłożyć na ciasto. Białka ubić na sztywno, stopniowo wsypując cukier i ocet. Pod koniec ubijania dodać wiórki i delikatnie wymieszać. Pianę ostrożnie wyłożyć na porzeczki. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok.30 minut w temperaturze 175 stopni C.
SKŁADNIKI:
2 jajka
1/2 kostki masła
1 1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
30 dag czerwonej porzeczki
konfitura porzeczkowa (3-4 łyżki)
2 białka
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka octu
1 szklanka cukru
Masło utrzeć z cukrem pudrem. Oddzielić żółtka od białek. Dodać żółtka do masła i dalej ucierając dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C na 10 minut. Wyjąć z piekarnika, posmarować konfiturą. Wymyte i odszypułkowane porzeczki wyłożyć na ciasto. Białka ubić na sztywno, stopniowo wsypując cukier i ocet. Pod koniec ubijania dodać wiórki i delikatnie wymieszać. Pianę ostrożnie wyłożyć na porzeczki. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok.30 minut w temperaturze 175 stopni C.
niedziela, 13 lipca 2014
SCHAB DUSZONY
Schab daje bardzo dużo możliwości przygotowania i chyba zawsze wychodzi :)
SKŁADNIKI:
1 kg schabu środkowego
3 dag masła
2 cebule
2 łyżki wody
tymianek
2 ząbki czosnku
liść laurowy
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć. Czosnek wycisnąć, rozetrzeć z 1/2 łyżeczki soli i tymiankiem. Natrzeć mięso i odstawić do lodówki na min. 1 godzinę. W garnku rozgrzać tłuszcz i obrumienić mięso. Dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę, wrzącą wodę, tymianek, liść laurowy, sól, pieprz. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez ok. 1,5 godziny. Co jakiś czas obracać. Podawać z makaronem, ziemniakami, jarzynką i sosem z pieczenia. Można też zamiast wody dodać białe wytrawne wino.
SKŁADNIKI:
1 kg schabu środkowego
3 dag masła
2 cebule
2 łyżki wody
tymianek
2 ząbki czosnku
liść laurowy
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć. Czosnek wycisnąć, rozetrzeć z 1/2 łyżeczki soli i tymiankiem. Natrzeć mięso i odstawić do lodówki na min. 1 godzinę. W garnku rozgrzać tłuszcz i obrumienić mięso. Dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę, wrzącą wodę, tymianek, liść laurowy, sól, pieprz. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez ok. 1,5 godziny. Co jakiś czas obracać. Podawać z makaronem, ziemniakami, jarzynką i sosem z pieczenia. Można też zamiast wody dodać białe wytrawne wino.
piątek, 11 lipca 2014
CLAFOUTI
Clafouti, to francuski deser na bazie ciasta naleśnikowego. Polecam wersję z czereśniami i wiśniami.
SKŁADNIKI:
1/2kg czereśni lub wiśni
5 łyżek mąki
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 szklanka mleka
szczypta soli
masło do formy
Umyć i wydrylować owoce. Podane składniki zmiksować. Odstawić na godzinę. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni C. Żaroodporną formę wysmarować masłem, wsypać owoce, zalać ciastem. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok.45 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.
SKŁADNIKI:
1/2kg czereśni lub wiśni
5 łyżek mąki
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 szklanka mleka
szczypta soli
masło do formy
Umyć i wydrylować owoce. Podane składniki zmiksować. Odstawić na godzinę. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni C. Żaroodporną formę wysmarować masłem, wsypać owoce, zalać ciastem. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok.45 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.
wtorek, 8 lipca 2014
NALEŚNIKI Z TRUSKAWKAMI
W sezonie truskawkowym nie może zabraknąć na stole naleśników z truskawkami :)
SKŁADNIKI:
3-4 szklanki mąki szymanowskiej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
łyżka cukru
szczypta soli
1/2 kg truskawek
1/2 opakowania serka mascarpone
100 ml śmietany 30%
2-3 łyżki cukru pudru
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Naleśniki przekładać na talerz.
Truskawki umyć, wysuszyć, odszypułkować, pokroić w plasterki. Śmietanę ubić, pod koniec dodając cukier. Wymieszać delikatnie z serkiem.
Na naleśniki nakładać śmietanę i truskawki. Składać w chusteczkę.
SKŁADNIKI:
3-4 szklanki mąki szymanowskiej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
łyżka cukru
szczypta soli
1/2 kg truskawek
1/2 opakowania serka mascarpone
100 ml śmietany 30%
2-3 łyżki cukru pudru
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Naleśniki przekładać na talerz.
Truskawki umyć, wysuszyć, odszypułkować, pokroić w plasterki. Śmietanę ubić, pod koniec dodając cukier. Wymieszać delikatnie z serkiem.
Na naleśniki nakładać śmietanę i truskawki. Składać w chusteczkę.
niedziela, 6 lipca 2014
SAŁATKA Z KURCZAKIEM I MALINAMI
Polecam bardzo letnią, sezonową sałatkę na obiad lub kolację ;)
SKŁADNIKI:
1/2 kg piersi kurczaka (+ marynata: 2 łyżki keczupu, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka musztardy, przyprawa do kurczaka, przyprawa do grilla)
sałata (+ sos: 2 łyżki oliwy, ocet balsamiczny, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz)
szpinak
10dag sera typu feta
10 dag malin
2-3 nektarynki
Piersi kurczaka umyć, przekroić poziomo na kotlety. Składniki marynaty połączyć. Kotlety zalać marynatą i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, następnie zgrilować. Lekko ostudzić. Sałatę i szpinak umyć i osuszyć. Sałatę porwać na kawałki. Nektarynki umyć, wypestkować, pokroić na kawałki. Kurczaka pokroić. Połączyć składniki sosu. Na talerzach ułożyć sałatę, szpinak, nektarynki i kurczaka. Ser pokroić w kostkę, wyłożyć na sałatę. Polać sosem. Przybrać malinami.
SKŁADNIKI:
1/2 kg piersi kurczaka (+ marynata: 2 łyżki keczupu, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka musztardy, przyprawa do kurczaka, przyprawa do grilla)
sałata (+ sos: 2 łyżki oliwy, ocet balsamiczny, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz)
szpinak
10dag sera typu feta
10 dag malin
2-3 nektarynki
Piersi kurczaka umyć, przekroić poziomo na kotlety. Składniki marynaty połączyć. Kotlety zalać marynatą i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, następnie zgrilować. Lekko ostudzić. Sałatę i szpinak umyć i osuszyć. Sałatę porwać na kawałki. Nektarynki umyć, wypestkować, pokroić na kawałki. Kurczaka pokroić. Połączyć składniki sosu. Na talerzach ułożyć sałatę, szpinak, nektarynki i kurczaka. Ser pokroić w kostkę, wyłożyć na sałatę. Polać sosem. Przybrać malinami.
sobota, 5 lipca 2014
DESER Z MALINAMI
Deser ten można przygotować z owocami jagodowymi: malinami, jagodami, borówkami amerykańskimi, jeżyną, truskawkami lub drylowanymi wiśniami.
SKŁADNIKI:
budyń (waniliowy lub malinowy) z cukrem
1/2 l mleka
1/2 l śmietany kremówki (30%)
25 dag serka mascarpone
10 dag ciastek zbożowych typu digestive
10 dag owoców
1 lampka białego półsłodkiego wina
4-5 łyżki cukru pudru
Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wlać na dno pucharków. Ciasteczka pokruszyć i wyłożyć na budyń. Polać winem. Śmietankę ubić. Dodać cukier. 2/3 śmietanki połączyć delikatnie z serkiem mascarpone. Wyłożyć na ciastka. Na tej warstwie ułożyć owoce (odłożyć kilka do dekoracji). Ozdobić bitą śmietaną i owocami. Schłodzić.
SKŁADNIKI:
budyń (waniliowy lub malinowy) z cukrem
1/2 l mleka
1/2 l śmietany kremówki (30%)
25 dag serka mascarpone
10 dag ciastek zbożowych typu digestive
10 dag owoców
1 lampka białego półsłodkiego wina
4-5 łyżki cukru pudru
Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wlać na dno pucharków. Ciasteczka pokruszyć i wyłożyć na budyń. Polać winem. Śmietankę ubić. Dodać cukier. 2/3 śmietanki połączyć delikatnie z serkiem mascarpone. Wyłożyć na ciastka. Na tej warstwie ułożyć owoce (odłożyć kilka do dekoracji). Ozdobić bitą śmietaną i owocami. Schłodzić.
poniedziałek, 30 czerwca 2014
SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO
Sernik truskawkowy na zimno można przygotować w sezonie truskawkowym ze świeżych truskawek, a poza sezonem z mrożonych.
SKŁADNIKI:
5 dag masła
20 dag biszkoptów, herbatników lub ciastek digestive
25 dag serka waniliowego homo
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
2 łyżki soku z cytryny
200 ml śmietany 30%
1/2 kg truskawek
Truskawki umyć, odszypułkować i zmiksować. Masło roztopić. Ciastka drobno pokruszyć i połączyć z masłem. Tortownicę (śr.21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy wyłożyć masą ciasteczkową i odstawić do lodówki. Żelatynę wymieszać z sokiem z cytryny i 2 łyżkami wrzątku. Podgrzać do rozpuszczenia (np.w mikrofalówce) i połączyć z musem truskawkowym. Zmiksować, dodać serek i cukier. Śmietanę ubić na sztywno, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać na jednolitą masę. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Wstawić do lodówki na noc.
SKŁADNIKI:
5 dag masła
20 dag biszkoptów, herbatników lub ciastek digestive
25 dag serka waniliowego homo
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
2 łyżki soku z cytryny
200 ml śmietany 30%
1/2 kg truskawek
Truskawki umyć, odszypułkować i zmiksować. Masło roztopić. Ciastka drobno pokruszyć i połączyć z masłem. Tortownicę (śr.21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy wyłożyć masą ciasteczkową i odstawić do lodówki. Żelatynę wymieszać z sokiem z cytryny i 2 łyżkami wrzątku. Podgrzać do rozpuszczenia (np.w mikrofalówce) i połączyć z musem truskawkowym. Zmiksować, dodać serek i cukier. Śmietanę ubić na sztywno, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać na jednolitą masę. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Wstawić do lodówki na noc.
czwartek, 26 czerwca 2014
KURCZAK BŁYSKAWICZNY
Smak kurczaka błyskawicznego, duszonego, można urozmaicić dodając pieczarki zamiast pomidorów lub dodając wino.
SKŁADNIKI:
1 sprawiony kurczak ok.1,5 kg
1 cebula
1 puszka / karton pomidorów krojonych bez skóry
5 dag masła lub margaryny
2-3 łyżeczki tymianku
1 liść laurowy
sól, pieprz
Kurczaka podzielić na części:2 udka, każde na pół, 2 skrzydełka, 2 piersi, każda na pół. Mięso obsmażyć na maśle na złoty kolor ze wszystkich stron i przełożyć do garnka. Dodać posiekaną cebulę, liść laurowy, tymianek i pomidory. Przyprawić. Można dodać wino i/lub 25 dag pokrojonych w plasterki pieczarek. Dusić pod przykryciem ok. 40 minut ( w szybkowarze 15 minut). Podawać z ryżem lub ziemniakami i sałatą.
SKŁADNIKI:
1 sprawiony kurczak ok.1,5 kg
1 cebula
1 puszka / karton pomidorów krojonych bez skóry
5 dag masła lub margaryny
2-3 łyżeczki tymianku
1 liść laurowy
sól, pieprz
Kurczaka podzielić na części:2 udka, każde na pół, 2 skrzydełka, 2 piersi, każda na pół. Mięso obsmażyć na maśle na złoty kolor ze wszystkich stron i przełożyć do garnka. Dodać posiekaną cebulę, liść laurowy, tymianek i pomidory. Przyprawić. Można dodać wino i/lub 25 dag pokrojonych w plasterki pieczarek. Dusić pod przykryciem ok. 40 minut ( w szybkowarze 15 minut). Podawać z ryżem lub ziemniakami i sałatą.
poniedziałek, 23 czerwca 2014
CIASTO JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI 2
Ciasto jogurtowe jest wilgotne i delikatne dzięki dodatkowi jogurtu. Można je przygotować również z innymi owocami.
SKŁADNIKI:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
1 3/4 szklanki maki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
300 ml jogurtu naturalnego
1/2 kg truskawek
Masło utrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki i utrzeć na gładką masę. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć umyte i odszypułkowane truskawki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni C. Piec ok. 50 minut. Można przed pieczeniem posypać kruszonką, albo przed podaniem cukrem pudrem.
SKŁADNIKI:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
1 3/4 szklanki maki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
300 ml jogurtu naturalnego
1/2 kg truskawek
Masło utrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki i utrzeć na gładką masę. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć umyte i odszypułkowane truskawki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni C. Piec ok. 50 minut. Można przed pieczeniem posypać kruszonką, albo przed podaniem cukrem pudrem.
środa, 18 czerwca 2014
CIASTO Z RABARBAREM
Ciasto z rabarbarem i kompot truskawkowy - idealny podwieczorek na czerwcowe popołudnie ;)
SKŁADNIKI:
4 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
1 jajko
2 żółtka
1 szklanka cukru
7 łyżekśmietany 18%
1 kg rabarbaru
Rabarbar umyć, obrać, pokroić na kawałki, przełożyć do miski i przesypać 1/2 szklanki cukru. Odstawić na 2-3 godziny. Odsączyć. Składniki na ciasto szybko połączyć, owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 minut. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić dno 2/3 ciasta. Podpiec 10 minut w temperaturze 200 stopni C. Wyłożyć rabarbar i przykryć pozostałym ciastem. Piec jeszcze 30 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
SKŁADNIKI:
4 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
1 jajko
2 żółtka
1 szklanka cukru
7 łyżekśmietany 18%
1 kg rabarbaru
Rabarbar umyć, obrać, pokroić na kawałki, przełożyć do miski i przesypać 1/2 szklanki cukru. Odstawić na 2-3 godziny. Odsączyć. Składniki na ciasto szybko połączyć, owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 minut. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić dno 2/3 ciasta. Podpiec 10 minut w temperaturze 200 stopni C. Wyłożyć rabarbar i przykryć pozostałym ciastem. Piec jeszcze 30 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
poniedziałek, 16 czerwca 2014
ZUPA KREM ZE SZPARAGÓW
Sezon szparagowy trwa krótko, warto go wykorzystać i przygotować zupę.
SKŁADNIKI:
pęczek zielonych szparagów
serek topiony
100 ml śmietany 18%
kostka rosołowa
sól, pieprz
Szparagi obrać i pokroić. Kilka główek odłożyć. Pokrojone szparagi wrzucić do niewielkiej ilości osolonego wrzątku. Gotować ok. 15 minut. Zmiksować. Dodać kostkę rosołową, serek i śmietanę. Uzupełnić wrzątkiem i doprawić. Wrzucić odłożone główki szparagów. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
SKŁADNIKI:
pęczek zielonych szparagów
serek topiony
100 ml śmietany 18%
kostka rosołowa
sól, pieprz
Szparagi obrać i pokroić. Kilka główek odłożyć. Pokrojone szparagi wrzucić do niewielkiej ilości osolonego wrzątku. Gotować ok. 15 minut. Zmiksować. Dodać kostkę rosołową, serek i śmietanę. Uzupełnić wrzątkiem i doprawić. Wrzucić odłożone główki szparagów. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
piątek, 13 czerwca 2014
TILAPIA SMAŻONA
Tilapia ma niewiele ości i szczęśliwie niezbyt intensywny zapach. Jest delikatna i soczysta. Polecana dla dzieci.
SKŁADNIKI:
filety tilapii
1 jajko
2 łyżki mąki
2 łyżki bułki tartej
cytryna
sól, pieprz
zioła prowansalskie
olej
Rybę opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posolić i popieprzyć. Jajko roztrzepać z łyżką wody. Bułkę wymieszać z ziołami. Filety obtoczyć mąką, jajkiem i bułką. Obsmażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Podawać z ziemniakami i surówką.
SKŁADNIKI:
filety tilapii
1 jajko
2 łyżki mąki
2 łyżki bułki tartej
cytryna
sól, pieprz
zioła prowansalskie
olej
Rybę opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posolić i popieprzyć. Jajko roztrzepać z łyżką wody. Bułkę wymieszać z ziołami. Filety obtoczyć mąką, jajkiem i bułką. Obsmażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Podawać z ziemniakami i surówką.
środa, 11 czerwca 2014
WIOSENNE JARZYNKI
Szparagi z marchewką i sosem jogurtowym, to dobre samodzielne danie albo dodatek do ryby lub mięsa.
SKŁADNIKI:
pęczek zielonych szparagów
pęczek białych szparagów
pęczek młodej marchewki
150 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki koperku
sól, pieprz
1 łyżka soku z cytryny
Szparagi i marchewkę obrać, umyć i ugotować na parze. Połączyć wszystkie składniki sosu. Przed podaniem jarzyny polać sosem.
SKŁADNIKI:
pęczek zielonych szparagów
pęczek białych szparagów
pęczek młodej marchewki
150 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki koperku
sól, pieprz
1 łyżka soku z cytryny
Szparagi i marchewkę obrać, umyć i ugotować na parze. Połączyć wszystkie składniki sosu. Przed podaniem jarzyny polać sosem.
niedziela, 8 czerwca 2014
SZPARAGI ZAPIEKANE
W sezonie szparagowym można przygotować szparagi na cieście francuskim, zapiekane w sosie z gorgonzolą. Można je podawać na ciepło lub zimno, koniecznie z dodatkiem dobrego wina :)
SKŁADNIKI:
pęczek zielonych szparagów
opakowanie ciasta francuskiego
sos:
5 dag masła
10 dag gorgonzoli
1/4 l śmietany 18%
pieprz
Szparagi umyć, obrać, ugotować w osolonej wodzie (ok.15 minut) i odcedzić. Ciastem francuskim wyłożyć naszynie do zapiekania. Ułożyć szparagi. Przygotować sos: na patelni rozpuścić masło, dodać ser i śmietankę, rozpuścić, doprawić. Gdy sos jest zbyt gęsty można dodać mleko.
Szparagi zalać sosem i zapiekać w temperaturze 200 stopni C aż ciasto się zrumieni (ok.20 minut).
SKŁADNIKI:
pęczek zielonych szparagów
opakowanie ciasta francuskiego
sos:
5 dag masła
10 dag gorgonzoli
1/4 l śmietany 18%
pieprz
Szparagi umyć, obrać, ugotować w osolonej wodzie (ok.15 minut) i odcedzić. Ciastem francuskim wyłożyć naszynie do zapiekania. Ułożyć szparagi. Przygotować sos: na patelni rozpuścić masło, dodać ser i śmietankę, rozpuścić, doprawić. Gdy sos jest zbyt gęsty można dodać mleko.
Szparagi zalać sosem i zapiekać w temperaturze 200 stopni C aż ciasto się zrumieni (ok.20 minut).
czwartek, 5 czerwca 2014
KURCZAK CURRY
Kurczak w sosie curry z ananasem + ryż = szybkie drugie danie.
SKŁADNIKI:
400 ml jogurtu naturalnego
1/2 kg piersi kurczaka
1/2 puszki ananasa
2 łyżeczki pasty curry (łagodnej)
olej
cebula
sól, pieprz
sok z cytryny
Piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w paseczki. Przygotować sos curry. Cebulę pokroić w kostkę. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać pastę curry i jogurt. Wrzucić kurczaka. Dusić pod przykryciem 15-20 minut. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Ananasa pokroić w kawałki i dodać do kurczaka. Podlać sokiem z ananasa do smaku. Podawać z ryżem. Posypać natką pietruszki lub kolendrą.
SKŁADNIKI:
400 ml jogurtu naturalnego
1/2 kg piersi kurczaka
1/2 puszki ananasa
2 łyżeczki pasty curry (łagodnej)
olej
cebula
sól, pieprz
sok z cytryny
Piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w paseczki. Przygotować sos curry. Cebulę pokroić w kostkę. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać pastę curry i jogurt. Wrzucić kurczaka. Dusić pod przykryciem 15-20 minut. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Ananasa pokroić w kawałki i dodać do kurczaka. Podlać sokiem z ananasa do smaku. Podawać z ryżem. Posypać natką pietruszki lub kolendrą.
sobota, 31 maja 2014
KOTLETY SCHABOWE Z OSTRYM SOSEM
Proponuję kolejną odmianę dla panierowanych kotletów schabowych:
SKŁADNIKI:
4 kotlety schabowe
1/2 cebuli
2 łyżki stołowe octu winnego
3 korniszony
1łyżka ostrej musztardy
1 szklanka wody
tymianek
liść laurowy
sól, pieprz
3 dag masła/margaryny
Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć kotlety z obu stron. Zdjąć kotlety z patelni i przygotować sos: cebulę posiekać i obsmażyć na złoty kolor na patelni, na której smażyły się kotlety. Zalać je octem i gotować 1-2 minuty na silnym ogniu. Dodać wodę, przyprawy i włożyć kotlety. Dusić na małym ogniu przez ok. pół godziny. Pod koniec duszenia dodać pokrojone w plasterki korniszony. Kotlety wyjąć, posmarować z obu stron musztardą i ponownie włożyć do sosu i podawać.
SKŁADNIKI:
4 kotlety schabowe
1/2 cebuli
2 łyżki stołowe octu winnego
3 korniszony
1łyżka ostrej musztardy
1 szklanka wody
tymianek
liść laurowy
sól, pieprz
3 dag masła/margaryny
Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć kotlety z obu stron. Zdjąć kotlety z patelni i przygotować sos: cebulę posiekać i obsmażyć na złoty kolor na patelni, na której smażyły się kotlety. Zalać je octem i gotować 1-2 minuty na silnym ogniu. Dodać wodę, przyprawy i włożyć kotlety. Dusić na małym ogniu przez ok. pół godziny. Pod koniec duszenia dodać pokrojone w plasterki korniszony. Kotlety wyjąć, posmarować z obu stron musztardą i ponownie włożyć do sosu i podawać.
wtorek, 27 maja 2014
NALEŚNIKI Z SZYNKĄ
Naleśniki, to wspaniała baza do wielu dań. Zawsze można wymyślić jakieś ciekawe nadzienie.
SKŁADNIKI:
naleśniki:
3-4 szklanki mąk
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
zioła prowansalskie
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Usmażone naleśniki przekładać na talerz.
nadzienie:
10 plasterków szynki
5 plasterków sera żółtego
suszone pomidory
szpinak (może być mrożony)
1-2 ząbki czosnku
oliwa
5 dag masła
jajko
bułka tarta
sól
zioła prowansalskie
Na oliwie zeszklić posiekany czosnek, dodać szpinak i chwilę poddusić. Posolić.
Na każdym naleśniku ułożyć plasterek szynki, 1/2 plasterka sera, kilka pomidorów i szpinak. Naleśniki składać w ruloniki. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej z ziołami. Obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano.
SKŁADNIKI:
naleśniki:
3-4 szklanki mąk
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
zioła prowansalskie
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Usmażone naleśniki przekładać na talerz.
nadzienie:
10 plasterków szynki
5 plasterków sera żółtego
suszone pomidory
szpinak (może być mrożony)
1-2 ząbki czosnku
oliwa
5 dag masła
jajko
bułka tarta
sól
zioła prowansalskie
Na oliwie zeszklić posiekany czosnek, dodać szpinak i chwilę poddusić. Posolić.
Na każdym naleśniku ułożyć plasterek szynki, 1/2 plasterka sera, kilka pomidorów i szpinak. Naleśniki składać w ruloniki. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej z ziołami. Obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano.
czwartek, 22 maja 2014
CIASTO CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI
Pokazały się już polskie truskawki, więc sezon truskawkowy czas zacząć. Proponuję mocno czekoladowe ciasto z truskawkami ( w oparciu o przepis z "Moich wypieków")
SKŁADNIKI:
1/2 szklanki mleka
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 szklanka mąki
1/2szklanki kakao
1/2 łyżeczki proszku dopieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 jajko
2/3 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
1/2 szklanki śmietany
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 kg truskawek (lub innych owoców)
2 galaretki truskawkowe (lub wiśniowe)
Mleko podgrzać i rozpuścić w nim połamaną czekoladę. Jajko zmiksować z cukrem, dodać pozostałe składniki i wystudzone mleko. Gdy wszystkie składniki się połączą, przelać je do tortownicy (śr 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 stopni C przez ok. 30-35 minut. Wystudzić. Na wierzchu ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką. Schłodzić.
SKŁADNIKI:
1/2 szklanki mleka
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 szklanka mąki
1/2szklanki kakao
1/2 łyżeczki proszku dopieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 jajko
2/3 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
1/2 szklanki śmietany
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 kg truskawek (lub innych owoców)
2 galaretki truskawkowe (lub wiśniowe)
Mleko podgrzać i rozpuścić w nim połamaną czekoladę. Jajko zmiksować z cukrem, dodać pozostałe składniki i wystudzone mleko. Gdy wszystkie składniki się połączą, przelać je do tortownicy (śr 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 stopni C przez ok. 30-35 minut. Wystudzić. Na wierzchu ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką. Schłodzić.
poniedziałek, 19 maja 2014
TARTA TRUSKAWKOWA
Dla wielbicieli truskawek - tarta truskawkowa :)
SKŁADNIKI:
ciasto:
1 1/3 szklanki maki
160 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka
2 łyżki zimnej wody
masa:
200 ml śmietany 30%
serek mascarponee
2-3 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki ajerkoniaku
1/4 kg truskawek
1 galaretka truskawkowa
dżem truskawkowy
Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, owinąć w folię i schłodzić w lodówce (ok. 1 godziny). Ciastem wylepić formę na tartę, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć fasolą. Piec 15 minut w temperaturze 190 stopni C.
Śmietanę ubić, dodając cukier. Mascarpone wymieszać delikatnie z ubitą śmietaną i ajerkoniakiem. Wyłożyć na ostudzone ciasto, wcześniej posmarowane dżemem. Na masie ułożyć truskawki i polać tężejącą galaretką. Schłodzić.
SKŁADNIKI:
ciasto:
1 1/3 szklanki maki
160 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka
2 łyżki zimnej wody
masa:
200 ml śmietany 30%
serek mascarponee
2-3 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki ajerkoniaku
1/4 kg truskawek
1 galaretka truskawkowa
dżem truskawkowy
Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, owinąć w folię i schłodzić w lodówce (ok. 1 godziny). Ciastem wylepić formę na tartę, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć fasolą. Piec 15 minut w temperaturze 190 stopni C.
Śmietanę ubić, dodając cukier. Mascarpone wymieszać delikatnie z ubitą śmietaną i ajerkoniakiem. Wyłożyć na ostudzone ciasto, wcześniej posmarowane dżemem. Na masie ułożyć truskawki i polać tężejącą galaretką. Schłodzić.
piątek, 16 maja 2014
ZUPA KREM Z CUKINII
Zupka z serii kremów - zmiksowana.
SKŁADNIKI:
1 cukinia
2 marchewki
1 pietruszka
serek topiony Złoty Ementaler
2 łyżki kaszki kukurydzianej
1 kostka rosołowa
1 cebula
2 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
oliwa
Cukinię, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pozostałe warzywa, obsmażyć. Podlać taką ilością wody, aby warzywa były przykryte. Dusić pod przykryciem do miękkości. Zmiksować. Dodać kaszkę i pozostałe składniki, uzupełnić wodę. Zagotować mieszając. Podawać z grzankami.
SKŁADNIKI:
1 cukinia
2 marchewki
1 pietruszka
serek topiony Złoty Ementaler
2 łyżki kaszki kukurydzianej
1 kostka rosołowa
1 cebula
2 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
oliwa
Cukinię, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pozostałe warzywa, obsmażyć. Podlać taką ilością wody, aby warzywa były przykryte. Dusić pod przykryciem do miękkości. Zmiksować. Dodać kaszkę i pozostałe składniki, uzupełnić wodę. Zagotować mieszając. Podawać z grzankami.
wtorek, 13 maja 2014
BUŁECZKI ZE ŚWIEŻYMI OWOCAMI
Domowe drożdżowe bułeczki można przygotować z dowolnymi, ulubionymi owocami. Po upieczeniu można polukrować lub posypać cukrem pudrem (z lub bez dodatkiem cynamonu).
SKŁADNIKI:
3 szklanki mąki
2 łyżki oleju
4 łyżki cukru
5 dag drożdży
1 szklanka mleka
1 jajko
30 dag owoców (truskawki, jagody, maliny, porzeczki, jabłka)
Z drożdży, łyżki cukru, łyżki mąki i 1/2 szklanki ciepłego mleka zrobić rozczyn. Gdy podwoi objętość dodać go wraz z pozostałym mlekiem, olejem, cukrem i jajkiem do mąki. Wyrobić ciasto, przykryć,odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Ugotować budyń zgodnie z przepisem. Ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkować. Szklanką wycinać krążki. Na krążkach układać owoce - w zależności od wielkości w kawałkach lub w całości. Kwaśne owoce można posypać cukrem, soczyste szczyptą bułki tartej. Formować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki posmarować mlekiem i piec na złoty kolor w temperaturze 200 stopni C.
SKŁADNIKI:
3 szklanki mąki
2 łyżki oleju
4 łyżki cukru
5 dag drożdży
1 szklanka mleka
1 jajko
30 dag owoców (truskawki, jagody, maliny, porzeczki, jabłka)
Z drożdży, łyżki cukru, łyżki mąki i 1/2 szklanki ciepłego mleka zrobić rozczyn. Gdy podwoi objętość dodać go wraz z pozostałym mlekiem, olejem, cukrem i jajkiem do mąki. Wyrobić ciasto, przykryć,odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Ugotować budyń zgodnie z przepisem. Ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkować. Szklanką wycinać krążki. Na krążkach układać owoce - w zależności od wielkości w kawałkach lub w całości. Kwaśne owoce można posypać cukrem, soczyste szczyptą bułki tartej. Formować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki posmarować mlekiem i piec na złoty kolor w temperaturze 200 stopni C.
piątek, 9 maja 2014
FASZEROWANA CUKINIA
Cukinia faszerowana może być podana jako samodzielne, jarskie danie, lub jako dodatek do innych potraw.
SKŁADNIKI:
2 cukinie
1-2 ząbki czosnku
serek Ricotta
sól, pieprz
mozrella
Cukinie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasiona. Do ricotty wycisnąć czosnek, doprawić solą i pieprzem do smaku. Cukinie faszerować serem. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu i przykryć folią aluminiową. Piec ok. 15 minut w temperaturze 175-200 stopni C. Odkryć, posypać mozarellą i zapiekać jeszcze ok. 5 minut do rozpuszczenia sera.
SKŁADNIKI:
2 cukinie
1-2 ząbki czosnku
serek Ricotta
sól, pieprz
mozrella
Cukinie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasiona. Do ricotty wycisnąć czosnek, doprawić solą i pieprzem do smaku. Cukinie faszerować serem. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu i przykryć folią aluminiową. Piec ok. 15 minut w temperaturze 175-200 stopni C. Odkryć, posypać mozarellą i zapiekać jeszcze ok. 5 minut do rozpuszczenia sera.
wtorek, 6 maja 2014
NALEŚNIKI Z KURCZAKIEM
Naleśniki w wersji wytrawnej z dodatkiem kurczaka i warzyw.
SKŁADNIKI:
naleśniki:
3-4 szklanki mąk
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
zioła prowansalskie
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Usmażone naleśniki przekładać na talerz.
nadzienie:
pierś z kurczaka
cukinia
1 ząbek czosnku
1/2 puszki kukurydzy
1 kartonik pomidorów krojonych np. z oregano
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka
zioła prowansalskie
olej do smażenia
tarty żółty ser (np.mozarella)
Pierś umyć, pokroić w drobne paseczki, wymieszać z przyprawą i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Do zrumienionego kurczaka dodać czosnek, kukurydzą, cukinię pokrojoną w kostkę i pomidory. Chwilę dusić pod przykryciem, doprawić. Na naleśniki nakładać nadzienie i posypywać serem, składać w chusteczkę lub rulonik.
SKŁADNIKI:
naleśniki:
3-4 szklanki mąk
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
zioła prowansalskie
Składniki zmiksować. Ciasto wylewać chochelką na rozgrzaną patelnię i smażyć naleśniki z obu stron. Usmażone naleśniki przekładać na talerz.
nadzienie:
pierś z kurczaka
cukinia
1 ząbek czosnku
1/2 puszki kukurydzy
1 kartonik pomidorów krojonych np. z oregano
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka
zioła prowansalskie
olej do smażenia
tarty żółty ser (np.mozarella)
Pierś umyć, pokroić w drobne paseczki, wymieszać z przyprawą i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Do zrumienionego kurczaka dodać czosnek, kukurydzą, cukinię pokrojoną w kostkę i pomidory. Chwilę dusić pod przykryciem, doprawić. Na naleśniki nakładać nadzienie i posypywać serem, składać w chusteczkę lub rulonik.
piątek, 2 maja 2014
SZWEDZKIE KLOPSIKI
Pulpeciki mięsne z lekkim sosem - w sam raz dla dzieci :)
SKŁADNIKI:
1/2 kg mielonego mięsa
1/2 cebuli
2 łyżki tartej bułki
1 jajko
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
olej do smażenia
sól, pieprz, tymianek
1/2 l bulionu (może być z kostki)
Wymieszać mięso z jajkiem, bułką, posiekaną i zeszkloną cebulą i przyprawami. Dokładnie wyrobić i mokrymi rękami formować kulki wielkości orzecha. Obtoczyć je w mące i obsmażyć na oleju. Na patelni, na której smażyły się klopsiki przygotować zasmażkę z masła i mąki. Rozprowadzić ją zimnym bulionem i zagotować. Doprawić i wrzucić klopsiki. Podawać z makaronem, ryżem lub ziemniakami i jarzynką lub surówką.
SKŁADNIKI:
1/2 kg mielonego mięsa
1/2 cebuli
2 łyżki tartej bułki
1 jajko
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
olej do smażenia
sól, pieprz, tymianek
1/2 l bulionu (może być z kostki)
Wymieszać mięso z jajkiem, bułką, posiekaną i zeszkloną cebulą i przyprawami. Dokładnie wyrobić i mokrymi rękami formować kulki wielkości orzecha. Obtoczyć je w mące i obsmażyć na oleju. Na patelni, na której smażyły się klopsiki przygotować zasmażkę z masła i mąki. Rozprowadzić ją zimnym bulionem i zagotować. Doprawić i wrzucić klopsiki. Podawać z makaronem, ryżem lub ziemniakami i jarzynką lub surówką.
niedziela, 27 kwietnia 2014
TARTA CZEKOLADOWA Z GRANATEM
Tarta z białą czekoladą i granatem jest bardzo efektowna, a łatwa w wykonaniu. Można ją przygotować bez pieczenia.
SKŁADNIKI:
15 dag ciastek zbożowych (mogą być z czekoladą)
5 dag masła
250 ml śmietany 30%
serek mascarpone
10 dag białej czekolady
1 granat
Ciasteczka pokruszyć. Masło rozpuścić, wymieszać z ciastkami. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę ciasteczkową. Wstawić na 15-30 minut do lodówki. Śmietanę ubić na sztywno. Czekoladę rozpuścić na parze lub w mikrofalówce. Czekoladę zmiksować z serkiem mascarpone i delikatnie wymieszać ze śmietaną, Masę wyłożyć na ciasteczkowy spód. Wierzch udekorować ziarenkami granata. Schłodzić.
Gdyby masa była zbyt rzadka, można użyć więcej czekolady, jednak całość robi się słodsza.
SKŁADNIKI:
15 dag ciastek zbożowych (mogą być z czekoladą)
5 dag masła
250 ml śmietany 30%
serek mascarpone
10 dag białej czekolady
1 granat
Ciasteczka pokruszyć. Masło rozpuścić, wymieszać z ciastkami. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę ciasteczkową. Wstawić na 15-30 minut do lodówki. Śmietanę ubić na sztywno. Czekoladę rozpuścić na parze lub w mikrofalówce. Czekoladę zmiksować z serkiem mascarpone i delikatnie wymieszać ze śmietaną, Masę wyłożyć na ciasteczkowy spód. Wierzch udekorować ziarenkami granata. Schłodzić.
Gdyby masa była zbyt rzadka, można użyć więcej czekolady, jednak całość robi się słodsza.
sobota, 19 kwietnia 2014
poniedziałek, 14 kwietnia 2014
KURCZAK W MALADZE
Kurczaka z owocami można przygotować z resztek pieczonego kurczaka lub kawałkami wędzonego, lub specjalnie usmażyć, upiec lub zgrilować piersi lub udźce z kurczaka.
SKŁADNIKI:
2 wędzone udka kurczaka lub 1/2 wędzonej piersi
ząbek czosnku
1/2 puszki brzoskwiń
1/2 puszki ananasa
winogrona
1 szklanka słodkiego czerwonego wina
1/2 szklanki napoju gazowanego cytrynowego lub pomarańczowego
2 goździki, cynamon, gałka muszkatałowa
sól, pieprz
żelatyna
Na półmisku ułożyć pokrojonego kurczaka przybranego owocami. Zagotować wino z napojem i sokiem z brzoskwiń i przyprawami. W płynie rozpuścić żelatynę. Tężejącą galaretką zalać kurczaka. Można część galaretki odstawić oddzielnie do stężenia, a następnie udekorować półmisek. Wstawić do lodówki do stężenia.
SKŁADNIKI:
2 wędzone udka kurczaka lub 1/2 wędzonej piersi
ząbek czosnku
1/2 puszki brzoskwiń
1/2 puszki ananasa
winogrona
1 szklanka słodkiego czerwonego wina
1/2 szklanki napoju gazowanego cytrynowego lub pomarańczowego
2 goździki, cynamon, gałka muszkatałowa
sól, pieprz
żelatyna
Na półmisku ułożyć pokrojonego kurczaka przybranego owocami. Zagotować wino z napojem i sokiem z brzoskwiń i przyprawami. W płynie rozpuścić żelatynę. Tężejącą galaretką zalać kurczaka. Można część galaretki odstawić oddzielnie do stężenia, a następnie udekorować półmisek. Wstawić do lodówki do stężenia.
czwartek, 10 kwietnia 2014
KRÓLIK PO MYŚLIWSKU
Wprawdzie królik to nie zając,ale można go podobnie przyrządzić i podać z czerwoną kapustą.
SKŁADNIKI:
1 królik
15 dag słoniny
1/2 l wina
1 łyżka tartej bułki
1 łyżeczka papryki słodkiej
kilka jagód jałowca
sól, pieprz
marynata:
1 szklanka octu winnego
1 szklanka wody
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
1 liść laurowy
2 łyżeczki tymianku
1 ząbek czosnku
1 cebula
Zagotować wodę z octem, przyprawami oraz czosnkiem i pokrojoną w ósemki cebulą. Wystudzić. Królika umyć, osuszyć, podzielić na porcje i ułożyć w brytfannie. Zalać marynatą i przykryć. Odstawić do lodówki na 1-2 dni. Co jakiś czas obracać. Zamarynowanego królika odsączyć. Naczynie wyłożyć plasterkami słoniny. Królika włożyć do naczynia, posolić, popieprzyć, posypać bułką tartą. Dodać jałowiec. Zalać winem,przykryć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec 1 1/2 godziny. Podczas pieczenia nie odkrywać.
SKŁADNIKI:
1 królik
15 dag słoniny
1/2 l wina
1 łyżka tartej bułki
1 łyżeczka papryki słodkiej
kilka jagód jałowca
sól, pieprz
marynata:
1 szklanka octu winnego
1 szklanka wody
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
1 liść laurowy
2 łyżeczki tymianku
1 ząbek czosnku
1 cebula
Zagotować wodę z octem, przyprawami oraz czosnkiem i pokrojoną w ósemki cebulą. Wystudzić. Królika umyć, osuszyć, podzielić na porcje i ułożyć w brytfannie. Zalać marynatą i przykryć. Odstawić do lodówki na 1-2 dni. Co jakiś czas obracać. Zamarynowanego królika odsączyć. Naczynie wyłożyć plasterkami słoniny. Królika włożyć do naczynia, posolić, popieprzyć, posypać bułką tartą. Dodać jałowiec. Zalać winem,przykryć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec 1 1/2 godziny. Podczas pieczenia nie odkrywać.
poniedziałek, 7 kwietnia 2014
APPLE PIE
Apple pie czyli tarta jabłkowa czyli po prostu kruche ciasto z jabłkami.
SKŁADNIKI:
2 1/2 szklanki mąki
kostka masła albo margaryny
3 łyżki cukru
3 łyżki zimnej wody
1 kg jabłek (antonówka, szara reneta)
1/2 szklanki cukru
sok z 1/4 cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
1 jajko
1 łyżka cukru
Z mąki, masła, cukru i wody zagnieść ciasto,zawinąć w folię i odłożyć na min.30 minut do lodówki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki, skropić cytryną. 2/3 ciasta rozwałkować i wykleić formę. Ułożyć jabłka, posypać cukrem i cynamonem. 1/3 ciasta rozwałkować i przykryć owoce. Zakleić brzeg. Ciasto posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piec przez ok. 40-45 minut. Najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi :)
SKŁADNIKI:
2 1/2 szklanki mąki
kostka masła albo margaryny
3 łyżki cukru
3 łyżki zimnej wody
1 kg jabłek (antonówka, szara reneta)
1/2 szklanki cukru
sok z 1/4 cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
1 jajko
1 łyżka cukru
Z mąki, masła, cukru i wody zagnieść ciasto,zawinąć w folię i odłożyć na min.30 minut do lodówki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki, skropić cytryną. 2/3 ciasta rozwałkować i wykleić formę. Ułożyć jabłka, posypać cukrem i cynamonem. 1/3 ciasta rozwałkować i przykryć owoce. Zakleić brzeg. Ciasto posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piec przez ok. 40-45 minut. Najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi :)
piątek, 4 kwietnia 2014
DORSZ SMAŻONY
Dorsz smażony, to chyba najbardziej popularne danie z tej ryby.
SKŁADNIKI:
2 polędwiczki z dorsza atlantyckiego
1 jajko
1 łyżka mąki
2 łyżki bułki tartej
sok z cytryny
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól, pieprz
olej do smażenia
Rybę umyć, osuszyć. Jeżeli filet jest ze skórą, to odciąć skórę. Rybę pokroić na kawałki, skropić cytryną, posolić i popieprzyć. Każdy kawałek posypać mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej wymieszanej z papryką. Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Podawać z ziemniakami, frytkami, ryżem, warzywami i surówką.
SKŁADNIKI:
2 polędwiczki z dorsza atlantyckiego
1 jajko
1 łyżka mąki
2 łyżki bułki tartej
sok z cytryny
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól, pieprz
olej do smażenia
Rybę umyć, osuszyć. Jeżeli filet jest ze skórą, to odciąć skórę. Rybę pokroić na kawałki, skropić cytryną, posolić i popieprzyć. Każdy kawałek posypać mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej wymieszanej z papryką. Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Podawać z ziemniakami, frytkami, ryżem, warzywami i surówką.
wtorek, 1 kwietnia 2014
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z RUKOLĄ
Z polędwiczki wieprzowej można wyczarować najróżniejsze dania -tym razem pieczona z rukolą i suszonym pomidorem.
SKŁADNIKI:
2 polędwiczki wieprzowe
100 - 150 g rukoli
5-6 suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
10 ml śmietany 18%
sól, pieprz
oliwa
Polędwiczki umyć, osuszyć, przeciąć wzdłuż (nie do końca) i rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą tak, aby uzyskać 2 płaty mięsa. Mięso posolić, popieprzyć, natrzeć roztartym czosnkiem i ziołami, polać 1-2 łyżkami oliwy i odstawić do lodówki na noc. Na desce rozłożyć mięso tak, aby tworzyło jedną płaszczyznę. Na mięsie ułożyć rukolę, na rukoli pomidory. Zwinąć w rulon i zasznurować. Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć roladę ze wszystkich stron. Przełożyć razem z tłuszczem do brytfanny, podlać wrzątkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C. Piec ok.40 minut. Sos z pieczenia połączyć ze śmietaną. Z mięsa zdjąć nić i pokroić na plastry.
SKŁADNIKI:
2 polędwiczki wieprzowe
100 - 150 g rukoli
5-6 suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
10 ml śmietany 18%
sól, pieprz
oliwa
Polędwiczki umyć, osuszyć, przeciąć wzdłuż (nie do końca) i rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą tak, aby uzyskać 2 płaty mięsa. Mięso posolić, popieprzyć, natrzeć roztartym czosnkiem i ziołami, polać 1-2 łyżkami oliwy i odstawić do lodówki na noc. Na desce rozłożyć mięso tak, aby tworzyło jedną płaszczyznę. Na mięsie ułożyć rukolę, na rukoli pomidory. Zwinąć w rulon i zasznurować. Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć roladę ze wszystkich stron. Przełożyć razem z tłuszczem do brytfanny, podlać wrzątkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C. Piec ok.40 minut. Sos z pieczenia połączyć ze śmietaną. Z mięsa zdjąć nić i pokroić na plastry.
Subskrybuj:
Posty (Atom)