Gdy mamy już gotowy mus z dyni, możemy pobawić się w Pumpkin Pie ( nieco zmodyfikowana wersja z Kwestii Smaku)
SKŁADNIKI:
1 1/2 szklanki mąki
3 łyżki cukru pudru
120 g masła lub margaryny
25 g masła orzechowego
3 łyżki zimnej wody
2 szklanki musu z dyni
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
3 średnie jajka
1 opakowanie serka Philadelphia
1 słoiczek dżemu morelowego
aromat pomarańczowy
1 łyżeczka przyprawy piernikowej
• 2/3 łyżeczki cynamonu
• 4 - 5 łyżek likieru morelowego
Zagnieść ciasto z mąki, cukru, pokrojonego masła, masła orzechowego i wody i wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Mleko zmiksować z jajkami. 1/4 masy zmiksować z serkiem i aromatem. Do pozostałej masy z mleka i jajek dodać mus z dyni oraz przyprawę do pierników. Formę posmarować masłem i wylepić ciastem, wlać masę dyniową. Na wierzchu, za pomocą łyżeczki, ułożyć masę z serka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Piec przez około 1 godzinę, do suchego patyczka. W rondelku zagotować dżem z likierem, rozprowadzić po wierzchu ciasta. Przed pokrojeniem ciasto schłodzić. Podawać z bitą śmietaną.
środa, 30 października 2013
wtorek, 29 października 2013
ZUPA KREM Z DYNI
Sezon dyniowy już w pełni. Żeby przygotować coś z dyni musimy zacząć od przygotowania musu dyniowego: dynię kroimy na ćwiartki lub ósemki - w zależności od wielkości, układamy skórką do dołu na blasze, po wydrążeniu pestek, i przez ok.40 minut pieczemy w temperaturze 200 stopni C. Następnie oddzielamy miąższ od skórki (łyżką lub nożykiem). Skórkę wyrzucamy, miąższ miksujemy na gładką masę.
SKŁADNIKI:
3 szklanki musu dyniowego
1/2 puszki mleka kokosowego
1 cebulka szalotka
1 szklanka gorącego rosołu
oliwa, sól, pieprz
1 laska wanilii
Cebulkę obrać i zeszklić na oliwie, dodać dynię, gorący bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Dodać przekrojoną laskę wanilii. Po 5 minutach usunąć ją i zmiksować zupę. Dodać mleko kokosowe, doprawić i zagotować. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
SKŁADNIKI:
3 szklanki musu dyniowego
1/2 puszki mleka kokosowego
1 cebulka szalotka
1 szklanka gorącego rosołu
oliwa, sól, pieprz
1 laska wanilii
Cebulkę obrać i zeszklić na oliwie, dodać dynię, gorący bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Dodać przekrojoną laskę wanilii. Po 5 minutach usunąć ją i zmiksować zupę. Dodać mleko kokosowe, doprawić i zagotować. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
niedziela, 27 października 2013
OGÓRKI W MIODZIE
To już ostatni moment, żeby zamknąć ogórki gruntowe w słoiczkach na zimę ;)
SKŁADNIKI:
2 kg ogórków gruntowych
SKŁADNIKI:
2 kg ogórków gruntowych
Zalewa:
1l wody
1 szklanka octu
1,5 szklanki cukru
2 czubate łyżki miodu
2 łyżki soli
Ogórki umyć i pokroić w grube plastry (ok.1/2cm),włożyć do słoików.
Składniki zalewy – z wyjątkiem miodu – zagotować. Dodać miód i wymieszać.
Ogórki zalać gorącą się zalewą. Krótko pasteryzować.
wtorek, 22 października 2013
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z JARZYNKĄ
A na obiad w niedzielę możemy podać polędwiczki wieprzowe pieczone z dodatkiem jarzynki - ratatouille.
SKŁADNIKI:
2 polędwiczki wieprzowe
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
olej
2 papryki
cukinia
bakłażan
cebula
pomidory krojone
tymianek
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem, obsmażyć na oleju, przełożyć do brytfanny. Piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 30 minut.
Wszystkie warzywa umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Na głębokiej patelni zeszklić na oleju cebulę 3 ząbkami czosnku, dodać paprykę, cukinię i bakłażana, chwilę poddusić, dodać pomidora i przyprawy. Warzywa przełożyć do brytfanny z mięsem i piec razem jeszcze ok.15 minut.
Podawać z ziemniakami, frytkami, ryżem lub makaronem.
SKŁADNIKI:
2 polędwiczki wieprzowe
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
olej
2 papryki
cukinia
bakłażan
cebula
pomidory krojone
tymianek
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem, obsmażyć na oleju, przełożyć do brytfanny. Piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 30 minut.
Wszystkie warzywa umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Na głębokiej patelni zeszklić na oleju cebulę 3 ząbkami czosnku, dodać paprykę, cukinię i bakłażana, chwilę poddusić, dodać pomidora i przyprawy. Warzywa przełożyć do brytfanny z mięsem i piec razem jeszcze ok.15 minut.
Podawać z ziemniakami, frytkami, ryżem lub makaronem.
niedziela, 20 października 2013
CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI
Śliwki powoli kończą się, warto więc zrobić jeszcze tradycyjne ciasto drożdżowe ze śliwkami.
SKŁADNIKI:
SKŁADNIKI:
1/2 masła
3/4 szklanki cukru
3 jajka: żółtka i białka oddzielnie
zapach cytrynowy
5 dag drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
2 szklanki mąki
Masło utrzeć z cukrem, żółtkami i zapachem. Z
drożdży, mleko i łyżki mąki zrobić zaczyn, odstawić do wyrośnięcia. Bialka ubić na sztywną pianę. Do drożdży dodać mąkę
i żółtka, pianę z białek, wyłożyć na blachę i pozostawić ponownie do
wyrośnięcia. Gdy ciasto urośnie, posmarować rozbitym jajkiem. Ułożyć owoce
(wiśnie, śliwki, jagody).
Piec ok.40 minut w temperaturze 150oC.
czwartek, 17 października 2013
KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
SKŁADNIKI:
60 dag ziemniaków
2 szklanki mąki
2 jajka
sól
1/2 kg śliwek
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki. Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, wystudzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków (lub porządnie ugnieść). Dodać mąkę, jajka i zagnieść ciasto. Z ciasta na stolnicy uformować wałek średnicy 3-4 cm. Z wałka odcinać kawałki długości ok. 3 cm, rozpłaszczać, nakładać śliwkę i zaklejać ciasto wokół owoców formując kulki. Knedle wrzucać do wrzącej wody. Gotować pod przykryciem ok.4 min od ponownego zawrzenia. Wyjąć łyżką cedzakową, polać masłem. Podać ze słodką śmietanką i cukrem.
poniedziałek, 14 października 2013
CIASTO DROŻDŻOWE Z GRUSZKAMI
Polecam bardzo aromatyczne ciasto drożdżowe z gruszkami, najlepiej do kawy :)
SKŁADNIKI:
4 dojrzałe gruszki
SKŁADNIKI:
2 1/4 szklanki mąki
3 dag świeżych drożdży
szczypta soli
1 szklanka mleka
3 jajka + 2 żółtka
5 dag masła lub margaryny
|
sok z 1/2 cytryny
15 dag śmietany 18%
1 szklanka cukru + 2 łyżki
1 torebka cukru waniliowego
10 dag posiekanych orzechów włoskich
Z drożdży, mleka, łyżki mąki i łyżki cukru przygotować zaczyn. Masło rozpuścić. Połączyć: mąkę, jajko, masło, wyrośnięty rozczyn, szczyptę soli i łyżkę cukru. Wyrobić, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciastem wyłożyć formę, wyłożoną papierem do pieczenia.
Gruszki obrać, pokroić na cząstki, skropić cytryną, poukładać na cieście. Śmietanę wymieszać z 2 jajkami, żółtkami, 2/3 szklanki cukru i cukrem waniliowym i
zalać gruszki. Posypać orzechami i resztą cukru. Piec 30-35 minut w temperaturze
180oC.
piątek, 11 października 2013
ŁOSOŚ MIODOWY
Łososia można bardzo szybko przygotować z piekarnika:
SKŁADNIKI:
łosoś w płatach
1 łyżki miodu
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżka oleju
1 łyżka soku z cytryny
sól
Podane składniki wymieszać. Łososia umyć, osuszyć, pokroić na 1-osobowe kawałki, ułożyć w brytfannie z kratką i posmarować przygotowaną masą. Piec w gorącym piekarniku z obu stron w temperaturze 200 stopni C na rumiano. Podawać z ryżem i sałatą.
SKŁADNIKI:
łosoś w płatach
1 łyżki miodu
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżka oleju
1 łyżka soku z cytryny
sól
Podane składniki wymieszać. Łososia umyć, osuszyć, pokroić na 1-osobowe kawałki, ułożyć w brytfannie z kratką i posmarować przygotowaną masą. Piec w gorącym piekarniku z obu stron w temperaturze 200 stopni C na rumiano. Podawać z ryżem i sałatą.
poniedziałek, 7 października 2013
KRÓLIK W CZERWONYM WINIE
Królik w czerwonym winie dobrze smakuje z gnocci albo naszymi rodzimymi kopytkami i surówką z czerwonej kapusty. Jest łatwy w przygotowaniu i smaczny.
SKŁADNIKI:
1 królik
10 dag wędzonego boczku
1 cebula
5 dag masła
2 łyżki mąki
1 szklanka ( lub więcej) czerwonego, wytrawnego wina
1 szklanka rosołu
1 liść laurowy
tymianek
natka pietruszki
sól, pieprz
Królika umyć, pokroić na części, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, dodać pokrojony w kostkę boczek i cebulę, oprószyć mąką, tymiankiem, solą i pieprzem. Dodać rozkruszony liść laurowy, zalać winem i rosołem, przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
SKŁADNIKI:
1 królik
10 dag wędzonego boczku
1 cebula
5 dag masła
2 łyżki mąki
1 szklanka ( lub więcej) czerwonego, wytrawnego wina
1 szklanka rosołu
1 liść laurowy
tymianek
natka pietruszki
sól, pieprz
Królika umyć, pokroić na części, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, dodać pokrojony w kostkę boczek i cebulę, oprószyć mąką, tymiankiem, solą i pieprzem. Dodać rozkruszony liść laurowy, zalać winem i rosołem, przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
piątek, 4 października 2013
RYDZE Z PATELNI
Sezon grzybowy w pełni, możemy szlachetnego rydza prosto z patelni podać na stół:
SKŁADNIKI:
rydze
masło
sól
Rydze umyć, osuszyć, odciąć trzonki. Na patelni rozgrzać masło, włożyć grzyby i obsmażyć z obu stron. Gdy sos z patelni wyparuje podczas smażenia, rydze posolić i podać.
SKŁADNIKI:
rydze
masło
sól
Rydze umyć, osuszyć, odciąć trzonki. Na patelni rozgrzać masło, włożyć grzyby i obsmażyć z obu stron. Gdy sos z patelni wyparuje podczas smażenia, rydze posolić i podać.
środa, 2 października 2013
SAŁATKA Z KUSKUSA
Sałatkę z kuskusa robi się bardzo szybko, jednak najlepiej smakuje następnego dnia.
SKŁADNIKI:
1 szklanka kuskusa
osolony wrzątek
2 łyżki oliwy
sok z 1/2 cytryny
pomidor
1/2 ogórka
1/2 cebuli
1/2 papryki czerwonej
sól, pieprz
Kuskus zalać osolonym wrzątkiem w takiej ilości, aby wody było o 1 cm powyżej powierzchni kaszy. Odstawić i zaczekać, aż woda się wchłonie. Ogórek, cebulę, pomidor i paprykę pokroić w drobniutką kosteczkę. Do kaszy dodać oliwę, sok z cytryny, warzywa, wymieszać i doprawić. Odstawić w chłodne miejsce.
SKŁADNIKI:
1 szklanka kuskusa
osolony wrzątek
2 łyżki oliwy
sok z 1/2 cytryny
pomidor
1/2 ogórka
1/2 cebuli
1/2 papryki czerwonej
sól, pieprz
Kuskus zalać osolonym wrzątkiem w takiej ilości, aby wody było o 1 cm powyżej powierzchni kaszy. Odstawić i zaczekać, aż woda się wchłonie. Ogórek, cebulę, pomidor i paprykę pokroić w drobniutką kosteczkę. Do kaszy dodać oliwę, sok z cytryny, warzywa, wymieszać i doprawić. Odstawić w chłodne miejsce.
Subskrybuj:
Posty (Atom)