piątek, 30 sierpnia 2013

MIZERIA

Mizeria z ogórków z jogurtem, to surówka, która pasuje do większości dań mięsnych i rybnych.

SKŁADNIKI:
1 długi lub 2-3 krótkie ogórki
1 mały jogurt lub śmietana
cebula lub koperek
1 łyżeczka chrzanu
sól, pieprz
Ogórki obrać i pokroić w plasterki. Posolić. Odstawić na 15 minut i odsączyć. Jogurt doprawić solą, pieprzem, chrzanem, połączyć z ogórkami. Dodać koperek lub cebulę pokrojoną w kostkę.





poniedziałek, 26 sierpnia 2013

MAKARON Z KURKAMI

Gdy pojawią się kurki, możemy z nich przygotować aromatyczny sos i podać z makaronem.

SKŁADNIKI:
opakowanie ulubionego makaronu
20 dag kurek
1 cebula
1 ząbek czosnku
pęczek koperku
1 kubek śmietany 18%
sól, pieprz do smaku
ewent.sok z cytryny
2,5 dag masła
Makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Kurki oczyścić pod bieżącą wodą. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Dodać pokrojone kurki i dusić ok.15 minut pod przykryciem. Do grzybów dodać śmietanę, doprawić i zagotować. Podawać z makaronem.


piątek, 23 sierpnia 2013

TARTELKI Z BORÓWKAMI

Babeczki w rozmiarze XL, napełnione bitą śmietaną i ozdobione dowolnymi owocami na pewno długo nie będą stały.

SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
20 dag masła
2 żółtka
400 ml śmietany 30%
2-3 łyżki cukru pudru
kilka łyżek marmolady morelowej
owoce
Składniki ciasta posiekać nożem, szybko zagnieść, owinąć folią, włożyć do lodówki na 30
minut. Schłodzonym ciastem wylepić foremki do tartelek, wysmarowane masłem. Piec
około 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C. Śmietanę ubić na sztywno i posłodzić do smaku. Wystudzone tartelki posmarować marmoladą, napełnić śmietaną i udekorować owocami.

środa, 21 sierpnia 2013

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

Jest to bardzo prosta, ale smaczna surówka, którą można urozmaicić drugie danie.

SKŁADNIKI:
1/2 główki młodej kapusty
1/2 pęczka koperku
1-2 łyżki oleju
sok z 1/2 cytryny
sól
Kapustę umyć, osuszyć, usunąć głąb i drobno poszatkować. Włożyć do miski , posolić (1/2 -1 łyżeczka) i mocno ugnieść. Odstawić na 15-30 minut, żeby kapusta zmiękła i puściła sok. Koperek posiekać i dodać z olejem i sokiem z cytryny do kapusty. Wymieszać.


poniedziałek, 19 sierpnia 2013

PIERŚ INDYKA PIECZONA Z OWOCAMI

Pieczona pierś indyka z owocami, to danie mięsne, ale dzięki dodatkowi owoców lekkie. Najl
epiej podać je z ryżem i sałatą.

SKŁADNIKI:
3/4 - 1 kg piersi indyka
przyprawa do indyka
olej
owoce: melon, nektarynki, morele, brzoskwinie - surowe lub z kompotu
Mięso umyć, osuszyć, związać i przyprawić. Włożyć do żaroodpornego naczynia i polać olejem. Wstawić do lodówki na min. 1 godzinę. Mięso wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 - 200 stopni C przez ok. godzinę, obracając i w razie potrzeby podlewając wodą. W połowie pieczenia dodać umyte, wypestkowane, pokrojone owoce.



piątek, 16 sierpnia 2013

CIASTKA DROŻDŻOWE Z MORELAMI

Ciastka drożdżowe można przygotować z dowolnymi niezbyt soczystymi owocami takimi, jak morele, brzoskwinie, śliwki czy gruszki.

SKŁADNIKI:
1/2 kg mąki pszennej,
1/2 łyżeczki cukru wanilinowego,
2,5 dag drożdży
3/4 szklanki mleka
7 dag masła (może być roślinne),
3 łyżki cukru,
1 jajko
1 budyń waniliowy
1/2 l mleka
morele

1/2 szklanki mleka zagotować z masłem. Gorącym mlekiem zapażyć mąkę wymieszaną z cukrem i cukrem wanilinowym. Drożdże rozpuścić w pozostałej 1/4 szklanki mleka, dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, odstawić do wyrośnięcia. Do mąki dodać jajka i drożdże. Wyrobić na gładkie ciasto, odstawić pod przykryciem do podwojenia objętości. Przygotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu i ostudzić. Ciasto ponownie wyrobić i rozwałkować na prostokąt. Z prostokąta wyciąć mniejsze prostokąty wielkości ok. 4x15 cm.Układać na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Brzegi ciatek podwinąć do góry. Na każdym ciastku ułożyć ok. 2 łyżek budyniu. Na budyniu ułożyć pokrojone morele. Piec w temperaturze 200 stopni C do zarumienienia.



czwartek, 15 sierpnia 2013

POMIDORY FASZEROWANE

W sezonie pomidorowym można przygotować pomidory faszerowane mięsem - dobre na ciepło i zimno.

SKŁADNIKI:
6 - 8 pomidorów równej wielkości
1/2 kg mielonego mięsa (szynka wieprzowa)
1-2 ząbki czosnku
1/2 cebuli
1 - 2 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 szklanki ryżu
sól, pieprz
tymianek
4 - 5 łyżek tartej mozarelli
olej
Pomidory umyć, odciąć "czapeczki", wydrążyć.
Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać mięso i obsmażyć. Dodać przecier i przyprawy, chwilę poddusić. Ryż ugotować w szklance wody. Połączyć z mięsem, dodać ser.
Pomidory napełnić mięsem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem. Wstawić do piekarnika i zapiekać przez 15 - 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Pomidory posypać "pod czapeczką" mozarellą, a do sosu dodać wydrążony i pokrojony miąższ. Piec jeszcze 5 - 10 minut.


wtorek, 13 sierpnia 2013

KLOPSIKI PO WŁOSKU

Były klopsiki greckie, teraz pora na włoskie. Różnica w przyprawach, składnikach i dodatkach.

SKŁADNIKI:
1/2 kg mielonej wieprzowiny (szynka)
1 sucha bułka
1 szkl mleka lub wody
2 jajka
kilka suszonych pomidorów
1-2 ząbki czosnku (wyciśnięte)
bazylia
oregano
olej
sól, pieprz
2-3 łyżki mąki
pomidory krojone w sosie własnym
Bułkę namoczyć w mleku (lub wodzie), dodać mięso, wbić jajka. Pomidory i bazylię pokroić i  dodać do mięsa. Wsypać przyprawy i dodać przecier. Wyrobić masę i odstawić na min.1/2 godziny do lodówki. Z mięsa ukształtować małe kulki i obtoczyć w mące. Rozgrzać olej w garnku i obsmażyć klopsiki. Dodać krojone pomidory i przyprawić i poddusić przez ok.15 minut. Podawać z makaronem.


sobota, 10 sierpnia 2013

CIASTKA FRANCUSKIE Z MORELAMI

Ciasto francuskie (gotowe) daje nam możliwość szybkiego przygotowania smacznych i ładnych ciastek z owocami. Wykonanie ich jest szybkie i nie wymaga wielu przygotowań.

SKŁADNIKI:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 jajko
kilka biszkoptów
5 dag płatków migdałowych
likier amaretto
1/2 kg moreli, nektarynek lub brzoskwiń
W miseczce rozkruszyć biszkopty. Dodać do nich migdały, amaretto i białko z jajka. Wymieszać. Owoce umyć, osuszyć, wypestkować, pokroić na plasterki. Ciasto pokroić na 8 prostokątów. Połowę każdego z nich naciąć na ukos 3 razy (nie dochodząc do brzegu). Na nie naciętą część nałożyć 1-2 łyżeczki masy biszkoptowej. Na masie ułożyć owoce. Przykryć naciętą częścią i zakleić brzegi, zmarując je wcześniej wodą i dociskając widelcem. Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do żółtka dodać odrobinę mleka, roztrzepać i pędzelkiem posmarować ciastka. Włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Piec 15-20 minut, do zrumienienia.


wtorek, 6 sierpnia 2013

KNEDLE Z MORELAMI

Knedle ziemniaczane na słodko najlepiej smakują z morelami i śliwkami. Można je podać ze słodką śmietanką albo bułką tartą podsmażoną na maśle.

SKŁADNIKI:
60 dag ziemniaków
2 szklanki mąki
2 jajka
sól
1/2 kg moreli
Morele lub śliwki umyć, usunąć pestki. Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, wystudzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać mąkę i jajka i zagnieść ciasto. Z ciasta na stolnicy uformować wałek średnicy 3-4 cm. Z wałka odciąć 3 cm kawałek i rozpłaszczyć. Na kółko nałożyć małą morelkę lub śliwkę. W miejsce pestki wsypać 1/2 łyżeczki cukru (można włożyć migdał). Zakleić ciasto wokół owocu i uformować kulkę. Knedle wrzucić do wrzącej wody. Gotować ok.4 min od zawrzenia. Wyjmować łyżką cedzakową.


sobota, 3 sierpnia 2013

POLĘDWICZKI Z KURCZAKA W POTRAWCE

Tym razem kurczak w wersji dietetycznej, czyli w potrawce :)

SKŁADNIKI:
1/2 kg polędwiczek z kurczaka
1/2 opakowania mrożonej włoszczyzny w paskach (lub surowej, pokrojonej)
sok z cytryny
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć, opruszyć solą i 1 łyżką mąki, obsmażyć na łyżce masła. Dodać włoszczyznę, zalać wrzątkiem i dusić pod przykryciem do miękkości. Z pozostałej mąki i masła zrobić zasmażkę i połączyć z sosem. Dodać posiekany koperek, doprawić, zagotować, podawać z ryżem.


Print