piątek, 31 maja 2013

ŁOSOŚ GRILOWANY

Łososia można grilować w piekarniku lub na grilu. Smak zależy od marynaty, w której trzymaliśmy rybę.

SKŁADNIKI:
kawałki łososia
4 - 5 łyżek keczupu (łagodnego)
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
2 łyżki oleju
przyprawa do grila (np.Kamis)
Wszystkie składniki marynaty wymieszać w misce. Do marynaty włożyć kawałki ryby i odstawić na min.1 godzinę do lodówki. Kawałki ryby układać w brytfannie na folii aluminiowej i grilować z obu stron na rumiano. Podawać z cytryną, ryżem lub frytkami i surówką.


środa, 29 maja 2013

SAŁATKA Z PIECZONYM KURCZAKIEM

Tą sałatkę można podać na kolację lub pełnowartościowy wiosenno-letni obiad. Składniki można modyfikować według upodobań.

SKŁADNIKI:
Mieszanka sałat
kilka pomidorów
ogórek
puszka kukurydzy
cebula (np.czerwona)
papryka
1/2 kg piersi z kurczaka - pieczonych lub grilowanych
10 dag sera feta
kilka kromek pieczywa tostowego
ulubiony sos do sałatki (vinegrette lub jogurtowy z czosnkiem i ziołami)
Na talerzach ułożyć sałatę, pomidory pokrojone w ósemki lub plasterki, plasterki ogórka, krążki cebuli, kukurydzę, pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojoną w kostkę fetę. Polać sosem. Na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka i opieczone i pokrojone w kostkę kromki pieczywa tostowego.


poniedziałek, 27 maja 2013

RYBA CURRY

Ryba w aromatycznym sosie curry z ryżem, to dobra odmiana na piątkowy obiad.

SKŁADNIKI:
filet z dorsza
puszka mleka kokosowego
2 ząbki czosnku
1 cebula
pasta curry
sól, pieprz
olej
Cebulę i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać 1-2 łyżki pasty curry (uwaga : ostre), podsmażyć. Wlać mleczko curry i zagotować. Włożyć kawałki ryby, dusić ok 15 minut. Podawać z ryżem.


sobota, 25 maja 2013

KOLOROWY ZAWRÓT GŁOWY - poziom 37

"Kolorowy zawrót głowy", to lekki torcik czekoladowy, przekładany kolorowymi warstwami z bitej śmietany z galaretką ze "Światowego Dnia Pieczenia"






SKŁADNIKI:
125g margaryny
150g cukru
170g mąki
3 jajka
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
Składniki na kolorowe masy:
600 ml śmietanki kremówki (4x150ml)
5 galaretek o różnych kolorach

1.Margarynę utrzeć z cukrem. Kolejno dodawać jajka. Mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao dodawać do masy na przemian z mlekiem. Wszystkie składniki dokładnie
wymieszać.
2.Ciasto przełożyć do wysmarowanej tortownicy o średnicy 21 cm. Piec w temperaturze 170 stopni przez 30-35 min.
3.Upieczony biszkopt wyjąć i ostudzić. Zimny przekroić na pół.
4.Galaretki rozpuścić w szklance wody. Należy zrobić to z godzinnym odstępem, żeby wcześniejsza warstwa zdążyła zastygnąć zanim wylejemy następną.
5. Ubić ok. 125 ml śmietanki kremówki ale nie na , dodać gęstniejącą galaretkę i dokładnie
wymieszać. Wylać masę na pierwszą połowę biszkoptu i wstawić do lodówki. Kiedy masa jest już zastygnięta postąpić tak samo z kolejną warstwą. Wyłożyć drugi biszkopt i kolejno wylewać następne warstwy śmietankowo- galaretkowe. Wierzch zalać tężejącą galaretką i wstawić ciasto do lodówki.
UWAGA: Żeby nieco usprawnić podzieliłam ciasto na dwie części i upiekłam je w dwóch tortownicach, następnie na każdej części wykładałam kolorowe warstwy. Potem trzeba tylko nałożyć jedną część na drugą i gotowe :)

środa, 22 maja 2013

SZASZŁYKI Z TUŃCZYKA

Szaszłyki z tuńczyki są nie do końca jarskie, ponieważ między kawałkami ryby jest również boczek.

SKŁADNIKI:
polędwica z tuńczyka (2 opakowania mrożone)
20 dag wędzonego boczku w plasterkach lub słupkach
1-2 cukinie
cebula
papryka
sok z cytryny
sól, pieprz
olej
dowolna przyprawa do grila lub marynata
Tuńczyka umyć pod zimną wodą i pokroić w kostkę do szaszłyków. Skropić sokiem z cytryny, posolić i popieprzyć. Cukinie pokroić na plasterki lub półplasterki. ćebulę i paprykę pokroić na kawałki. Na patyczki nakładać na przemian kawałki tuńczyka, boczku, cukinii, cebuli i papryki. Szaszłyki ułożyć na blasze, wyłożonej folią aluminiową i polanej olejem. Posypać przyprawą do grila, lub polać marynatą. Grilować w piekarniku, często obracając w temperaturze 200 stopni C.
Podawać z ziemniakami, ryżem, sałatką, keczupem.


poniedziałek, 20 maja 2013

MŁODA KAPUSTA

Jarzynka z młodej kapusty pasuje do kotletów schabowych, mielonych oraz ryb. Jest szybka w wykonaniu i delikatna.

SKŁADNIKI:
główka kapusty
pęczek koperku
1 łyżka mąki
100 ml śmietany 18%
sól, pieprz
1/2 kostki bulionu
Kapustę umyć, osuszyć, poszatkować, włożyć do garnka. Kapustę zalać osolonym wrzątkiem i gotować pod przykryciem do miękkości. Dodać kostkę bulionową, koperek i mąkę rozmieszaną ze śmietaną. Zagotować i doprawić.


sobota, 18 maja 2013

SCHABOWY Z PIECZARKAMI

Kotlet schabowy tym razem w wersji nieco zmodyfikowanej - z pieczarkami i żółtym serem.

SKŁADNIKI:
4 - 5 kotletów schabowych bez kości
15 dag pieczarek
4 - 5 plastrów sera żółtego
sól czosnkowa
olej do smażenia
1/2 kostki bulionu grzybowego
200 ml śmietany 18%
Maggi
Kotlet umyć, osuszyć, rozbić tłuczkiem z obu stron, posypać solą czosnkową. Rozgrzać olej i obsmażyć kotlety z obu stron na rumiano. Kotlety zdjąć. Na tłuszczu ze smażenia kotletów obsmażyć pieczarki pokrojone w plasterki. Na patelni, lub w żaroodpornym naczyniu ułożyć kotlety, na każdym ułożyć porcję pieczarek i plasterek sera. Na patelnię, na której smażyły się pieczarki, rozpuścić bulion, dodać śmietanę i doprawić Maggi. Sosem zalać kotlety i zapiec do rozpuszczenia sera na patelni lub w piekarniku. Podawać z warzywami, makaronem, ziemniakami lub ryżem.


wtorek, 14 maja 2013

SCHAB POD PIERZYNKĄ

To danie można przygotować wcześniej, a przed podaniem tylko podgrzać i jest gotowiec, albo podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SKŁADNIKI:
5-6 surowych kotletów schabowych bez kości (50-60 dag schabu b/kości)
1/2-1 kg ziemniaków
1/2 kg jabłek do mięsa (szara reneta, antonówka)
20 dag tartego żółtego sera
1-2 ząbki czosnku lub sól czosnkowa
majeranek
sól, pieprz
olej
Ziemniaki ugotować i zrobić puree. Czosnek wycisnąć, rozetrzeć z majerankiem i solą i natrzeć rozbite kotlety. Kotlety obsmażyć na patelni z obu stron. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. W naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki, posypać serem i kotlety - przykryć jabłkami. Zapiekać ok.30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni C.

sobota, 11 maja 2013

ŚLEDŹ Z ANANASEM

Polecam bardzo fajne, "lekkie" danie ze śledzia.

SKŁADNIKI:
1/2 kg śledzi matiasów
2 ząbki czosnku
1 puszka ananasów
1 cebula
1 duże jabłko
5-6 ogórków konserwowych
olej

Śledzie moczyć w wodzie 2-3 godziny (zmieniając wodę). Ananasy i jabłko pokroić. Cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. W szklanej salaterce układać warstwami: śledzie pokrojone w dzwonka i posypane czosnkiem, cebulę wymieszaną z ogórkami i kawałki ananasa z jabłkiem na przemian. Sok z ananasa wymieszać z olejem i zalać sałatkę. Przykryć folią i odstawić na noc do lodówki.


czwartek, 9 maja 2013

PSTRĄG PIECZONY

Pstrąg pieczony jest bardzo prosty w wykonaniu :)

SKŁADNIKI:
patroszony pstrąg (tyle sztuk, ile osób)
natka pietruszki
sól, pieprz
sok z cytryny
oliwa
Pstrągi umyć, wysuszyć, skropić wewnątrz i na zewnątrz cytryną, posolić i popieprzyć. Do środka włożyć pietruszkę (gałązkę lub dwie). Folię aluminiową skropić oliwą, ułożyć rybę i zawinąć. Ułożyć na blasze. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni C ok.20 minut. Rozchylić folię i piec jeszcze przez 5 minut, aby się zrumienił. Podawać z ryżem, ziemniakami, sałatką, plasterkami cytryny, sosem tzatziki.



środa, 8 maja 2013

LASAGNE

Gdy znudzi nam się spaghetti z sosem bolońskim, możemy sos użyć do lasagne.

SKŁADNIKI:
sos boloński:
1/2 kg mięsa mielonego (np.szynki wieprzowej)
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz, tymianek
sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/2 l mleka
sól, pieprz, gałka muszkatałowa
20 dag tartego sera żółtego (mozarella)
makaron lasagne
masło, olej
Przygotować sos boloński: Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na oleju, dodać mięso i obsmażyć. Dodać koncentrat i przyprawy, podlać wodą, zagotować.
Przygotować sos beszamelowy: Z masła i mąki przygotować zasmażkę, stopniowo dodać zimne mleko i mieszając zagotować, doprawić, gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając.
Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, ułożyć *warstwę makaronu, warstwę sosu bolońskiego, sosu beszamelowego, posypać serem*, powtarzać czynności ** do zużycia składników. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni C. Piec 30 minut.


poniedziałek, 6 maja 2013

PROFITROLKI

Proste w wykonaniu ciastka z bitą śmietaną (lub lodami waniliowymi) i sosem czekoladowym - pycha :)

SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki
10 dag masła
1 szklanka wody
4 jajka
szczypta soli
2 łyżki cukru
bita śmietana
Na małym ogniu, w garnku rozpuścić masło w wodzie z solą i cukrem. Wsypać mąkę i wymieszać drewnianą łyżką. Podgrzewać i ubijać łyżką. Zdjąć z ognia. Dodawać pojedynczo jajka, nadal ubijając. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać szprycą lub łyżeczką ciastka wielkości orzecha. Piec w temperaturze 200-220 stopni C przez ok. 15 minut. Zimne ciastka przekroić i napełnić bitą śmietaną lub lodami.
Przygotować sos czekoladowy: na parze rozpuścić tabliczkę czekolady z łyżką masła. Dodać kilka łyżek śmietanki, cukier waniliowy i łyżkę rumu. Ciepłym sosem polać ciastka.




sobota, 4 maja 2013

FASZEROWANE JAJKA I POMIDORKI

Faszerowane rybą jajka i pomidorki są smaczne, zdrowe i ładnie wyglądają na przykład na wielkanocnym stole.

SKŁADNIKI:
6 jajek ugotowanych na twardo
12 pomidorków koktailowych
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4 łyżki majonezu
szczypiorek
łosoś wędzony
kawior
natka pietruszki
roszponka
sól, pieprz

Jajka przekroić na pół. Wyjąć żółtka, dodać 2 łyżki majonezu i posiekanego łososia. Zmiksować. Doprawić. Jajka nafaszerować masą.Ozdobić kawiorem.
Z pomidorków odciąć wierzchołki i wydrążyć. Tuńczyka odcedzić, zmiksować z 2 łyżkami majonezu i szczypiorkiem. Doprawić. Pomidorki nafaszerować masą. Ozdobić pietruszką.
Na półmisku ułożyć roszponkę lub sałatę, a na niej pomidory i jajka.



środa, 1 maja 2013

GALARETA Z KURCZAKA

Galaretę z kurczaka można zrobić przy okazji gotowania rosołu - wykorzystując mięso rosołowe, lub można przygotować oddzielnie.

SKŁADNIKI:
1/2 kg udźców lub udek lub piersi z kurczaka
włoszczyzna
groszek konserwowy
2 ząbki czosnku
ziele angielskie, liść laurowy, suszone grzybki
sól, pieprz, Warzywko lub vegeta
żelatyna

Mięso z kurczaka zalać osolonym wrzątkiem, dzięki czemu mięso pozostanie soczyste, i gotować ok. 15 minut pod przykryciem. Dodać obraną i umytą włoszczyznę oraz przyprawy. Gotować do miękkości. Odcedzić wywar. W salaterce ułożyć pokrojone kawałki kurczaka i pokrojoną marchewkę. Groszek przelać do garnuszka i zagotować. Odcedzić i przełożyć do salaterki. Wywar z kurczaka doprawić do smaku, wycisnąć do niego czosnek i zagotować. Dodać żelatynę i wymieszać. Przecedzić i zalać mięso. Odstawić do stężenia do lodówki. Podawać z cytryną lub octem.


Print