środa, 30 stycznia 2013

KOTLETY MIELONE

Podaję przepis podstawowy, dla urozmaicenia można do masy mięsnej dodać kukurydzę z puszki albo pokrojone oliwki i ser feta albo pieczarki.

SKŁADNIKI:
1/2 kg mięsa mielonego ( wieprzowe, wieprzowo-wołowe, drobiowe)
1 sucha bułka
1-2 jajka
1/2 cebuli pokrojonej w kostkę lub łyżka siekanego koperku
1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego (np.Kamis)
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Bułkę zamoczyć w gorącej wodzie, odcisnąć. Mięso wyrobić z bułką, cebulą lub koperkiem, jajkiem i przyprawami. Uformować kotlety, obtoczyć w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z ziemniakami, frytkami, ryżem, surówką lub jarzynką i sosem, albo w bułce z sałatą, jak hamburger.





poniedziałek, 28 stycznia 2013

NAPÓJ POMARAŃCZOWY

Właśnie odkopałam bardzo stary przepis na napój pomarańczowy, z czasu kiedy napojów w kartonie czy "Kubusiów" jeszcze nie było. Jego jedynym mankamentem jest to, że wymaga ponad 2 godzin gotowania. Jego podstawowym atutem, jest nadzwyczajna wprost wydajność.

SKŁADNIKI:
1/2 kg marchwi
3-4 pomarańcze
1/2 kg cukru
1 łyżka kwasku cytrynowego
Marchewkę obrać, pokroić. Pomarańcze obrać, pokroić (można też jedną wyszorować i pokroić ze skórką). Marchew i pomarańcze zalać wodą, tak, aby były przykryte i gotować pod przykryciem, na małym ogniu przez 2-2,5 godziny, aż składniki będą miękkie. Ostudzić i zmiksować dokładnie. Można dodać kilka moreli, albo banana. 4l wody zagotować z kwaskiem i cukrem. Połączyć. Rozlać do butelek, odstawić w chłodne miejsce.


sobota, 26 stycznia 2013

SAŁATKA WARSTWOWA 3

Kolejna wersja sałatki warstwowej - sałatka warstwowa gyros (za salatkowo ) :)

SKŁADNIKI:
1/2 kg piersi z kurczaka
1 cebula, pokrojona w kostkę
4 ogórki konserwowe, pokrojone w kostkę
1 puszka kukurydzy
5 jajek ugotowanych na twardo
20 dag sera żółtego (np.Gouda), startego na tarce
przyprawa Gyros (najlepiej Kotanyi)
keczup
majonez
Piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę, obsmażyć na patelni, dodając przyprawę Gyros, wystudzić. Kukurydzę odcedzić. Jajka obrać i pokroić w kostkę. Układać warstwami w szklanej salaterce: kurczak, cebula, polać keczupem, ogórki, posmarować majonezem, kukurydza, jajka, majonez, keczup, ser żółty. Nie doprawiać! Odstawić do lodówki, aby smaki się "przegryzły".


czwartek, 24 stycznia 2013

GYROS WIEPRZOWY

Bardzo  proste danie, nawet dla początkujących. Można je przygotować z polędwiczki wieprzowej lub piersi z kurczaka.

SKŁADNIKI:
1/2 kg polędwiczki wieprzowej lub piersi z kurczaka
przyprawa Gyros (najlepiej Kotanyi)
2-3 łyżki pomidorów pokrojonych w kostkę (np. Pudliszki)
olej do smażenia
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małe paseczki. Dodać 2 łyżki przyprawy, wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso, obsmażyć ze wszystkich stron, dodać jeszcze 1-2 łyżki przyprawy, poddusić, dodać pomidory. Można podlać wodą.
Podawać z sosem tzatziki (jogurt naturalny + 1/2 ogórka starta na tarce + wyciśnięty ząbek czosnku + sól, pieprz + 1-2 łyżki oliwy + ewent.koperek), frytkami, ryżem, w chlebku pita lub tortilli.


wtorek, 22 stycznia 2013

KRUPNIK

Krupnik, to typowo polska zupa. Jest bardzo sycąca, w sam raz na jesień lub zimę.

SKŁADNIKI:
żeberka, kawałek cielęciny lub innego mięsa
1/4 opakowania włoszczyzny mrożonej
5-6 łyżek kaszy jęczmiennej perłowej
1 kostka grzybowa
sól, pieprz
majeranek, liść laurowy
vegeta lub Warzywko
2-3 łyżki śmietany 18%
kilka ziemniaków
Mięso zalać osolonym wrzątkiem, dusić. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do mięsa, dodać włoszczyznę i kaszę oraz przyprawy. Gotować do momentu, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Dodać śmietanę. Podawać z zieloną pietruszką lub koperkiem.
UWAGA! Gotować na małym ogniu i nie przykrywać szczelnie, bo kasza lubi kipieć.


niedziela, 20 stycznia 2013

SAŁATKA Z MAKARONEM

Sycąca sałatka z makaronem w wersji jarskiej - można do niej dodać podsmażoną i pokrojoną w kostkę pierś kurczaka lub pokrojoną w kostkę szynkę - dla mięsożernych.

SKŁADNIKI:
1 opakowanie makaronu (najlepiej muszelki, lub jakieś inne małe kształty)
brokuły
1/2 słoika suszonych pomidorów
1 puszka kukurydzy
1/2 opakowania sera typu feta
sól, pieprz
1-2 ząbki czosnku
3-4 łyżki majonezu
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
oliwa lub olej z suszonych pomidorów
Makaron ugotować, odcedzić. Brokuły umyć, podzielić na różyczki, ugotować, odcedzić. Pomidory pokroić w paski, ser feta pokroić w kostkę. Połączyć makaron, brokuły, pomidory i ser. Polać oliwą. Z jogurtu, majonezu i czosnku zrobić sos, doprawić, połączyć z sałatką.




piątek, 18 stycznia 2013

ŁOSOŚ Z LIMONKĄ

Ryba smażona, to danie popularne i szybkie w wykonaniu. Aby nieco urozmaicić smak, można rybę przed smażeniem umieścić na jakiś czas w marynacie, np. z dodatkiem limonki.

SKŁADNIKI:
filet łososia ze skórą (ok.1 kg)
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki miodu
2 łyżki musztardy (np. sarepskiej)
4 łyżki oliwy
olej do smażenia
sól, pieprz
Wymieszać składniki marynaty: sok z limonki, miód, musztardę, oliwę i sól. Rybę oopłukać, osuszyć, pokroić, umieścić w marynacie na min.3 godziny w lodówce. Łososia osączyć z marynaty i obsmażyć na rozgrzanym oleju - najpierw na stronie ze skórą. Podczas smażenia, podlewać rybę pozostałą marynatą. Podawać z ćwiartkami limonki.





poniedziałek, 14 stycznia 2013

CIASTO SNICKERS

Główną atrakcją tego ciasta jest masa orzechowa, najlepiej jednak smakuje po kilku dniach od upieczenia, gdy "nasiąknie" i łatwiej ją kroić.

SKŁADNIKI:
1/2 kg mąki
1 szklanka cukru
2 jajka
2/3 kostki masła lub margaryny
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wyrobić ciasto. Podzielić na 3 części, każdą część rozwałkować. Na 1 część wyłożyć lukier. Upiec. Placki przełożyć masą budyniową i toffi, albo karpatkową i wiśniami z kompotu. lukier:
25 dag orzechów
1 szklanka cukru
 2 łyżki miodu
12 dag masła
Wszystkie składniki zagotować, ciepłym polać jeden placek i upiec.
masa budyniowa:
budyń śmietankowy lub krem Karpatka
1 masło
alkohol
Gotowy budyń lub krem połączyć z masłem i alkoholem. Przełożyć placki.
masa toffi:
Mleko skondensowane, słodzone gotować przez 3 godziny. Przełożyć.




sobota, 12 stycznia 2013

GULASZ WOŁOWY

Gulasz można zrobić z wołowiny, wieprzowiny lub mięsa drobiowego. Dzisiaj proponuję gulasz wołowy.

SKŁADNIKI:
50-60 dag mięsa wołowego (np.ligawa)
2 cebule
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
10-15 dag pieczarek
4 pomidory lub 20 dag pomidorków koktailowych
olej do smażenia
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz
przyprawa do gulaszu np.Kamis

Mięso umyć, pokroić w drobną kostkę, oprószyć mąką, obsmażyć ze wszystkich stron na patelni, przełożyć do garnka lub szybkowaru. Cebule i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki. Duże pomidory spażyć, obrać, pokroić w kostkę, małe umyć i przepołowić. Na patelni zeszklić cebulę i czosnek, dodać pozostałe warzywa, chwilę obsmażać, przełożyć do mięsa. Doprawić. Uzupełnić przegotowaną wodą w takiej ilości, aby przykrywała mięso. Dusić pod przykryciem do miękkości. Podawać z makaronem, kaszą, ryżem, ziemniakami.




czwartek, 10 stycznia 2013

TARTA Z GREJPFRUTEM

Ciekawe połączenie bialej czekolady i grejpfruta plus szybkie wykonanie i efektowny wygląd, to gwarantowany sukces :)

SKŁADNIKI:
1/2 kostki masła
4 łyżki cukru
szczypta soli
1 szklanka mąki
cukier wanilinowy
1 żółtko
1/2 tabliczki białej czekolady
200 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka żelatyny
6-8 łyżek miodu
sok z 1/2 cytryny
1 szklanka śmietany 30%
orzechy włoskie
3 czerwone grejpfruty
Z masła, mąki, cukru, cukru wanilinowego, żółtka i soli zagnieść szybko ciasto, zawinąć w folię i schładzać w lodówce przez  godzinę. Ciastem wylepić formę do tarty, na wierzchu ułożyć papier do pieczenia i fasolę. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni C, usunąć papier i fasolę i piec jeszcze 15 minut. Czekoladę stopić na parze i posmarować wierzch ciasta. Żelatynę rozpuścić w podgrzanym soku z cytryny, połączyć z jogurtem i miodem. Dodać ubitą śmietanę. Wyłożyć na ciasto. Grejpfrut obrać, podzielić na cząstki i obrać z białej skórki. Ułożyć na kremie. Wstawić na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem ozdobić posiekanymi orzechami i polać łyżką miodu.




wtorek, 8 stycznia 2013

SAŁATKA Z ANANASEM

Może to być drugie śniadanie, kolacja, albo danie na imprezę - polecam.
SKŁADNIKI:
kilka plastrów ananasa z puszki
20 dag łagodnego żółtego sera
15 dag szynki
1/2 papryki czerwonej
1 mała puszka kukurydzy
5 dag orzeszków ziemnych
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz
Składniki sałatki pokroić w kostkę. Orzeszki posiekać i zrumienić na suchej patelni. Składniki sosu wymieszać. Wszystkie składniki połączyć.



niedziela, 6 stycznia 2013

CIASTO MURZYNEK

To ciasto znam pod dwiema nazwami: Murzynek albo Ambasador.

SKŁADNIKI:
1 kostka margaryny lub masła
1 1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
4 jajka
cukier wanilinowy
ewent. bakalie
1 proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
zapach rumowy
4 łyżki kakao
1/2 szklanki mleka (lub pół na pół wody i wina)

Cukier, margarynę, mleko, kakao i zapach gotować przez 7 minut. Odlać z tego 1/2 szklanki na polewę. Do pozostałej masy, po ostudzeniu dodać żółtka, mąkę, proszek, cukier wanilinowy i zmiksować. Dodać pianę z białek, bakalie i delikatnie wymieszać. Piec 50-60 minut w temperaturze 175 stopni C. Letni placek oblać polewą,


piątek, 4 stycznia 2013

PLACKI ZIEMNIACZANE

Można je podawać na słodko - ze śmietaną i cukrem, albo na słono, z keczupem.

SKŁADNIKI:
1 kg obranych ziemniaków
1 cebula
2 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
gałka muszkatałowa
olej do smażenia
 Ziemniaki i cebulę utrzeć na tarce, nieco odcisnąć i odlać trochę soku. Dodać jajka, mąkę i przyprawy. Na patelni rozgrzać olej. Na olej nakładać łyżką masę ziemniaczaną. Placki smażyć z obu stron na rumiano. Po zdjęciu z patelni odsączyć na ręczniku papierowym.







środa, 2 stycznia 2013

SAŁATKA Z FETĄ

Sałatka typu greckiego z serem feta i dużą ilością warzyw smakuje o każdej porze roku.

SKŁADNIKI:
3 pomidory lub 20 dag pomidorków koktailowych
1 ogórek długi
1/2 cebuli
1/2 papryki czerwonej
1 ser typu feta
1/3 szklanki oliwy
1 ząbek czosnku
zioła greckie
kilka rzodkiewek lub oliwek

Warzywa pokroić w kostkę ( pomidory koktailowe na pół). Ser pokroić w kostkę. Połączyć. Polać oliwą wymieszaną z czosnkiem i ziołami.



Print