Sałatka owocowa w kolorze żółtym.
SKŁADNIKI:
ananas (surowy albo w puszce)
2 pomarańcze
4 banany
2 jabłka
Owoce obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać w salaterce. Można dodać inne żółte owoce: mango, melon, morele, mandarynki. Można dodać sok z cytryny i cukier puder - gdyby sałatka była za mało kwaśna lub słodka. Można dodać też inne owoce.
sobota, 29 grudnia 2012
czwartek, 27 grudnia 2012
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z PIECZARKAMI
Pieczone polędwiczki wieprzowe w sosie czosnkowym z pieczarkami i ze śmietaną można podawać z ziemniakami, ryżem, makaronem i surówką.
SKŁADNIKI:
2 -3 polędwiczki wieprzowe
2-3 ząbki czosnku
majeranek
20 dag pieczarek
sól, pieprz
natka pietruszki
2-3 łyżki śmietany
masło
1/2 kostki bulionu grzybowego
Polędwiczki umyć, natrzeć ząbkiem wyciśniętego czosnku, solą i majerankiem, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Pieczarki umyć, poddusić na maśle z czosnkiem i pietruszką i posolić. Polędwiczki wstawić do nagrzanego piekarnika i opiec. Dodać kostkę grzybową i podlać wodą. Dodać pieczarki z patelni. Piec do miękkości. Sos z pieczenia zabielić śmietaną.
SKŁADNIKI:
2 -3 polędwiczki wieprzowe
2-3 ząbki czosnku
majeranek
20 dag pieczarek
sól, pieprz
natka pietruszki
2-3 łyżki śmietany
masło
1/2 kostki bulionu grzybowego
Polędwiczki umyć, natrzeć ząbkiem wyciśniętego czosnku, solą i majerankiem, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Pieczarki umyć, poddusić na maśle z czosnkiem i pietruszką i posolić. Polędwiczki wstawić do nagrzanego piekarnika i opiec. Dodać kostkę grzybową i podlać wodą. Dodać pieczarki z patelni. Piec do miękkości. Sos z pieczenia zabielić śmietaną.
poniedziałek, 24 grudnia 2012
BOŻE NARODZENIE 2012
Wszystkim odwiedzającym mój blog życzę "smacznych" Świąt Bożego Narodzenia, w gronie rodziny i najbliższych, oraz wszelkiego błogosławieństwa w nadchodzącym, 2013 roku.
niedziela, 23 grudnia 2012
KAWOWE GWIAZDKI
Bardzo aromatyczne ciasteczka dla wielbicieli kawy - niezbyt słodkie, dlatego posypane cukrem.
SKŁADNIKI:
1/2 kostki masła
SKŁADNIKI:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 żółtko
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1,5 szklanki mąki
1 łyżka mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło pokoić, umieścić w misce. Dodać cukier, kawę i mąkę. Wbić jajko.
Składniki wymieszać mikserem, następnie zagnieść jednolite, gładkie ciasto.
Zawinąć w folię, schładzać w lodówce 30 minut. Ciasto
rozwałkować, niezbyt cienko. Foremką wycinać ciasteczka. Układać je na
blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Żółtko roztrzepać z mlekiem. Posmarować
ciasteczka. Piec 10 - 12 minut w temperaturze 175 stopni C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem i naturalną, mieloną kawą.
KRUCHE CIASTECZKA
Kruche ciasteczka można dekorować w dowolny sposób. Ja dekorowałam je kolorowym lukrem.
SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki
kostka masła
1 szklanka cukru pudru
Miękkie masło pokroić, dodać mąkę i cukier. Zagnieść szybko ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na pół godziny. Ciasto rozwałkować, podsypując mąką i foremką wycinać ciasteczka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Wystudzić na kratce i dekorować.
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
sok wyciśnięty z 1 cytryny
barwnik spożywczy
Utrzeć składniki lukru, dekorować ciastka.
SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki
kostka masła
1 szklanka cukru pudru
Miękkie masło pokroić, dodać mąkę i cukier. Zagnieść szybko ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na pół godziny. Ciasto rozwałkować, podsypując mąką i foremką wycinać ciasteczka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Wystudzić na kratce i dekorować.
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
sok wyciśnięty z 1 cytryny
barwnik spożywczy
Utrzeć składniki lukru, dekorować ciastka.
sobota, 22 grudnia 2012
SAŁATKA WARSTWOWA 2
Sałatka warstwowa w wersji świątecznej (ale niekoniecznie)
SKŁADNIKI:
1/2 kg śledzi matjasów
2 ugotowane buraki
1 cebula
3 liście laurowe
4 goździki
4 ziarna pieprzu
4 ziarna jałowca
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki octu
1 szklanka wody
słoik majonezu
W słoju ułożyć pokrojone śledzie i cebulę pokrojoną w półplasterki. Zagotować ocet z wodą i przyprawami. Gorącą zalewą zalać śledzie. Odstawić na noc do lodówki. W szklanej salaterce układać warstwami: 2-3 łyżki majonezu, śledzie z cebulą, 1/2 utartych na tarce o grubych oczkach buraków, majonez, śledzie, buraki. Przykryć majonezem. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem wierzch posypać szczypiorkiem lub dymką.
SKŁADNIKI:
1/2 kg śledzi matjasów
2 ugotowane buraki
1 cebula
3 liście laurowe
4 goździki
4 ziarna pieprzu
4 ziarna jałowca
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki octu
1 szklanka wody
słoik majonezu
W słoju ułożyć pokrojone śledzie i cebulę pokrojoną w półplasterki. Zagotować ocet z wodą i przyprawami. Gorącą zalewą zalać śledzie. Odstawić na noc do lodówki. W szklanej salaterce układać warstwami: 2-3 łyżki majonezu, śledzie z cebulą, 1/2 utartych na tarce o grubych oczkach buraków, majonez, śledzie, buraki. Przykryć majonezem. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem wierzch posypać szczypiorkiem lub dymką.
ŚLEDZIE W KECZUPIE
Trzeba je przygotować kilka dni wcześniej, żeby "nabrały smaku" :)
SKŁADNIKI:
1 duża cebula pokrojona w kostkę
1/2 kg śledzi matjasów (solone trzeba zalać oliwą i przemacerować)
2 duże łyżki keczupu
1 łyżka musztardy
1 ząbek czosnku
pieprz
Śledzie pokoić i razem z cebulą umieścić w słoiku. Wymieszać keczup, musztardę, wyciśnięty ząbek czosnku i pieprz. Sos dodać do śledzi, wymieszać i pozostawić w lodówce przez co najmniej 24 godziny.
SKŁADNIKI:
1 duża cebula pokrojona w kostkę
1/2 kg śledzi matjasów (solone trzeba zalać oliwą i przemacerować)
2 duże łyżki keczupu
1 łyżka musztardy
1 ząbek czosnku
pieprz
Śledzie pokoić i razem z cebulą umieścić w słoiku. Wymieszać keczup, musztardę, wyciśnięty ząbek czosnku i pieprz. Sos dodać do śledzi, wymieszać i pozostawić w lodówce przez co najmniej 24 godziny.
czwartek, 20 grudnia 2012
RATAFIA Z GRENOBLE
Nalewka z wiśni, czarnej porzeczki i malin może być dobrym prezentem pod choinkę, ale trzeba o nim pomyśleć już w lecie.
SKŁADNIKI:
1 kg wiśni
20 dag czarnej porzeczki
20 dag malin
1 l spirytusu
80 dag cukru
Wiśnie wydrylować. Do słoja wrzucić wszystkie owoce i 1/10 pestek z wiśni, zalać 700 ml spirytusu i 300 ml wody przegotowanej, odstawić na 3-4 tygodnie. Zlać płyn i połączyć z cukrem rozpuszczonym w wodzie. Uzupełnić pozostałym spirytusem i wodą do objętości 2 l. Rozlać do butelek.
SKŁADNIKI:
1 kg wiśni
20 dag czarnej porzeczki
20 dag malin
1 l spirytusu
80 dag cukru
Wiśnie wydrylować. Do słoja wrzucić wszystkie owoce i 1/10 pestek z wiśni, zalać 700 ml spirytusu i 300 ml wody przegotowanej, odstawić na 3-4 tygodnie. Zlać płyn i połączyć z cukrem rozpuszczonym w wodzie. Uzupełnić pozostałym spirytusem i wodą do objętości 2 l. Rozlać do butelek.
środa, 19 grudnia 2012
MUFINKI PIERNIKOWE
Szybki przepis dla zabieganych przed świętami - coś z "gotowca". Jeżeli nie macie czasu na podgrzewanie miodu, przypraw itp, polecam piernik Delecty w wersji mufinkowej.
SKŁADNIKI:
1 opakowanie "Piernik, duża blacha" Delecta
1 margaryna
3 jajka
3/4 szklanki wody
bakalie
polewa
Przygotować ciasto, zgodnie z opisem na opakowaniu. Nałożyć do foremek. Piec 15-20 minut w temperaturze 175 stopni C (do suchego patyczka). Udekorować polewą i bakaliami.
SKŁADNIKI:
1 opakowanie "Piernik, duża blacha" Delecta
1 margaryna
3 jajka
3/4 szklanki wody
bakalie
polewa
Przygotować ciasto, zgodnie z opisem na opakowaniu. Nałożyć do foremek. Piec 15-20 minut w temperaturze 175 stopni C (do suchego patyczka). Udekorować polewą i bakaliami.
wtorek, 18 grudnia 2012
NALEWKA Z CZARNEJ PORZECZKI
Nalewkę z czarnej porzeczki trzeba zacząć przygotowywać w sierpniu, ale potem własnej roboty prezent pod choinkę jak znalazł.
SKŁADNIKI:
1 kg opłukanych obranych z szypułek czarnych porzeczek
50 dag cukru
1 l czystej wódki (45%)
Owoce wrzucić do naczynia, zalać wódką i odstawić w ciemne miejsce na 6 tygodni. Alkohol zlać do butelek. Porzeczki zasypać cukrem i odstawić na kolejne 6 tygodni (wstrząsać co 2-3 dni). Syrop zlać i połączyć z wyciągiem alkoholowym. Owoce przepłukać wodą (1/2 szklanki wody i 1/2 szklanki wódki). Po 3 tygodniach nalewkę przecedzić przez filtr do kawy.
SKŁADNIKI:
1 kg opłukanych obranych z szypułek czarnych porzeczek
50 dag cukru
1 l czystej wódki (45%)
Owoce wrzucić do naczynia, zalać wódką i odstawić w ciemne miejsce na 6 tygodni. Alkohol zlać do butelek. Porzeczki zasypać cukrem i odstawić na kolejne 6 tygodni (wstrząsać co 2-3 dni). Syrop zlać i połączyć z wyciągiem alkoholowym. Owoce przepłukać wodą (1/2 szklanki wody i 1/2 szklanki wódki). Po 3 tygodniach nalewkę przecedzić przez filtr do kawy.
poniedziałek, 17 grudnia 2012
RYBA PO JAPOŃSKU
Podobnie jak ryba po grecku, ryba po japońsku jest daniem polskim. Jest to filet ryby w cieście naleśnikowym w sosie z warzywami. Można ją podawać na zimno lub na ciepło.
SKŁADNIKI:
1/2 kg filetów ryby (dorsz, morszczuk, mintaj)
2 cebule
4-6 ogórków konserwowych
1/2 lub 1 mniejszy słoik papryki konserwowej
2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
3 łyżki octu
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
olej do smażenia
Rybę wymyć ( wcześniej rozmrozić), pokroić na mniejsze kawałki. Z mleka, jajka i mąki zrobić ciasto naleśnikowe. Kawałki ryby obtaczać w cieście i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Warzywa pokroić w kostkę. Zagotować wodę z olejem, octem, przecierem i przyprawami zagotować. W naczyniu układać warstwami ryby i warzywa. Zalać sosem. Odstawić do lodówki minimum na dobę.
SKŁADNIKI:
1/2 kg filetów ryby (dorsz, morszczuk, mintaj)
2 cebule
4-6 ogórków konserwowych
1/2 lub 1 mniejszy słoik papryki konserwowej
2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
3 łyżki octu
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
olej do smażenia
Rybę wymyć ( wcześniej rozmrozić), pokroić na mniejsze kawałki. Z mleka, jajka i mąki zrobić ciasto naleśnikowe. Kawałki ryby obtaczać w cieście i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Warzywa pokroić w kostkę. Zagotować wodę z olejem, octem, przecierem i przyprawami zagotować. W naczyniu układać warstwami ryby i warzywa. Zalać sosem. Odstawić do lodówki minimum na dobę.
niedziela, 16 grudnia 2012
OWOCE W MIODZIE
Bakalie w miodzie pitnym lub rumie, to bardzo kaloryczny dodatek do popołudniowej herbaty w jesienny albo zimowy wieczór. Można go również przygotować jako prezent pod choinkę.
SKŁADNIKI:
20 dag rodzynek
20 dag moreli suszonych
20 dag suszonych daktyli
20 dag suszonych ananasów i papai
1/2 l miodu pitnego lub rumu
Bakalie zalać wrzątkiem w takiej ilości, aby były przykryte. Pozostawić na 15-30 minut. Słoiki napełnić bakaliami do pełna i zalać alkoholem.
SKŁADNIKI:
20 dag rodzynek
20 dag moreli suszonych
20 dag suszonych daktyli
20 dag suszonych ananasów i papai
1/2 l miodu pitnego lub rumu
Bakalie zalać wrzątkiem w takiej ilości, aby były przykryte. Pozostawić na 15-30 minut. Słoiki napełnić bakaliami do pełna i zalać alkoholem.
sobota, 15 grudnia 2012
ŚLIWKI W WINIE
Suszone śliwki w grzanym winie, to dobra przekąska na zimowy wieczór, albo pomysł na prezent pod choinkę.
SKŁADNIKI:
25 dag suszonych śliwek kalifornijskich
300 ml wina grzanego
przyprawy do wina grzanego
Wino podgrzać razem z przyprawami. Śliwkami napełnić słoiki do pełna, zalać winem, zakręcić i postawić "do góry nogami", żeby przykrywka się zassała.
SKŁADNIKI:
25 dag suszonych śliwek kalifornijskich
300 ml wina grzanego
przyprawy do wina grzanego
Wino podgrzać razem z przyprawami. Śliwkami napełnić słoiki do pełna, zalać winem, zakręcić i postawić "do góry nogami", żeby przykrywka się zassała.
piątek, 14 grudnia 2012
RYBA PO GRECKU
Tradycyjne, polskie danie wigilijne - ryba po grecku - to filety rybne w sosie greckim. Można ją podawać na ciepło, lub na zimno.
SKŁADNIKI:
1/2 kg filetów ryby (dorsz, karp, halibut, morszczuk)
1 cebula
1 ząbek czosnku
20 dag marchwi
20 dag selera
20 dag pietruszki
lub opakowanie mrożonej włoszczyzny w słupkach
mały koncentrat pomidorowy
1-2 liście laurowe
2 łyżeczki musztardy (sarepska, francuska)
olej do smażenia
sól, pieprz
1-2 łyżki mąki pszennej
Filety umyć (jeżeli są mrożone, to rozmrozić), pokroić na mniejsze kawałki, posolić, oprószyć mąką i obsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Rybę przełożyć na półmisek lub do naczynia żaroodpornego. Cebulę pokroić w piórka, marchew, pietruszkę i seler pokroić w słupki. Czosnek posiekać. Na patelni, na której smażyła się ryba, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pozostałe warzywa - surowe lub mrożone i poddusić do miękkości. Dodać koncentrat, musztardę i przyprawy ( dodać cukier lub kwasek cytrynowy, jeżeli sos byłby niezbyt lub za bardzo kwaśny). Dolać trochę wody, gdyby sos był za gęsty. W smaku sos powinien być słodko-kwaśny. Wyłożyć warzywa z sosem na rybę. Można zapiec ok 30 minut w temperaturze 175 stopni C. Najlepiej schłodzić i podawać następnego dnia, gdy smaki się "przegryzą".
SKŁADNIKI:
1/2 kg filetów ryby (dorsz, karp, halibut, morszczuk)
1 cebula
1 ząbek czosnku
20 dag marchwi
20 dag selera
20 dag pietruszki
lub opakowanie mrożonej włoszczyzny w słupkach
mały koncentrat pomidorowy
1-2 liście laurowe
2 łyżeczki musztardy (sarepska, francuska)
olej do smażenia
sól, pieprz
1-2 łyżki mąki pszennej
Filety umyć (jeżeli są mrożone, to rozmrozić), pokroić na mniejsze kawałki, posolić, oprószyć mąką i obsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Rybę przełożyć na półmisek lub do naczynia żaroodpornego. Cebulę pokroić w piórka, marchew, pietruszkę i seler pokroić w słupki. Czosnek posiekać. Na patelni, na której smażyła się ryba, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pozostałe warzywa - surowe lub mrożone i poddusić do miękkości. Dodać koncentrat, musztardę i przyprawy ( dodać cukier lub kwasek cytrynowy, jeżeli sos byłby niezbyt lub za bardzo kwaśny). Dolać trochę wody, gdyby sos był za gęsty. W smaku sos powinien być słodko-kwaśny. Wyłożyć warzywa z sosem na rybę. Można zapiec ok 30 minut w temperaturze 175 stopni C. Najlepiej schłodzić i podawać następnego dnia, gdy smaki się "przegryzą".
czwartek, 13 grudnia 2012
ANDRUT OWOCOWY
Andruty, albo jak kto woli wafelki przekładane masą owocową - superłatwe :)
SKŁADNIKI:
paczka andrutów (wafli)
1 margaryna lub masło
200 ml śmietany 18%
5-6 łyżek cukru
galaretka owocowa
Masło rozpuścić w garnku, dodać cukier, śmietanę i galaretkę, mieszając doprowadzić do powstania jednolitej masy. Nie gotować. Odstawić. Gdy zacznie gęstnieć rozsmarować na waflach. Andrut zawinąć w folię i dociążyć. Pozostawić na noc. Pokroić.
Smak andruta zależy od smaku galaretki.
SKŁADNIKI:
paczka andrutów (wafli)
1 margaryna lub masło
200 ml śmietany 18%
5-6 łyżek cukru
galaretka owocowa
Masło rozpuścić w garnku, dodać cukier, śmietanę i galaretkę, mieszając doprowadzić do powstania jednolitej masy. Nie gotować. Odstawić. Gdy zacznie gęstnieć rozsmarować na waflach. Andrut zawinąć w folię i dociążyć. Pozostawić na noc. Pokroić.
Smak andruta zależy od smaku galaretki.
wtorek, 11 grudnia 2012
SZASZŁYKI Z KURCZAKA
Kolejna odsłona piersi z kurczaka - dobrze jest mięso najpierw zamarynować, żeby po upieczeniu miało lepszy smak.
SKŁADNIKI:
2 piersi z kurczaka
kilka pieczarek
cebula
cukinia
papryka czerwona
ananas
przyprawa do grilla
Mięso umyć i pokroić w kostkę. Przygotować marynatę (np. 2 łyżki oleju, łyżka keczupu, łyżeczka musztardy, przyprawa do kurczaka) i wrzucić do niej kurczaka. Pozostawić na kilka miejscu w chłodnym miejscu. Cukinię umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w ósemki. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić na kawałki. Pieczarki umyć, przekroić wzdłuż na pół. Ananas obrać, wyciąć czpień i pokroić miąższ w kostkę. Plasterki wędliny zwinąć w ruloniki. Na patyczki do szaszłyków nakładać na przemian mięso i warzywa. Posypać przyprawami, grilować kilka minut z każdej strony. Podawać z ryżem, keczupem i sałatą.
SKŁADNIKI:
2 piersi z kurczaka
kilka pieczarek
cebula
cukinia
papryka czerwona
ananas
przyprawa do grilla
Mięso umyć i pokroić w kostkę. Przygotować marynatę (np. 2 łyżki oleju, łyżka keczupu, łyżeczka musztardy, przyprawa do kurczaka) i wrzucić do niej kurczaka. Pozostawić na kilka miejscu w chłodnym miejscu. Cukinię umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w ósemki. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić na kawałki. Pieczarki umyć, przekroić wzdłuż na pół. Ananas obrać, wyciąć czpień i pokroić miąższ w kostkę. Plasterki wędliny zwinąć w ruloniki. Na patyczki do szaszłyków nakładać na przemian mięso i warzywa. Posypać przyprawami, grilować kilka minut z każdej strony. Podawać z ryżem, keczupem i sałatą.
niedziela, 9 grudnia 2012
SAŁATKA WARSTWOWA 1
Sałatka warstwowa 1, to wersja z szynką i serem żółtym.
SKŁADNIKI:
1 mała puszka kukurydzy
1mała cebula pokrojona w kostkę, doprawiona solą i pieprzem
SKŁADNIKI:
1 mała puszka kukurydzy
1mała cebula pokrojona w kostkę, doprawiona solą i pieprzem
4 jajka gotowane utarte na tarce
4 pomidory pokrojone w kostkę
30 dag sera żółtego, utartego na tarce
30 dag szynki 9np.konserwowej), pokrojonej w paski
1/2 małej kapusty pekińskiej, pokrojonej w paski
½ słoika majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
sól i pieprz
Wszystkie składniki układać kolejno warstwami. Polać majonezem wymieszanym z jogurtem, solą i pieprzem. Nie mieszać, wstawić na min. 2 godziny do lodówki. Podawać nabierając przez wszystkie warstwy.
sobota, 8 grudnia 2012
SCHAB PIECZONY Z SEREM
Schab pieczony z serem żółtym i szynką. Można podawać z ziemniakami, frytkami, fasolką, sałatą.
SKŁADNIKI:
schab b/kości
sól, pieprz
tymianek
łagodny żółty ser, kilka plastrów wędliny ( szynka, baleron, boczek)
olej
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, obsmażyć. Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni C. Ser pokroić w grube plastry. Schab wyjąć, ostudzić, naciąć, posypać tymiankiem. W nacięcia wkładać plaster wędliny i plaster sera. Ponownie wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 stopni C.
SKŁADNIKI:
schab b/kości
sól, pieprz
tymianek
łagodny żółty ser, kilka plastrów wędliny ( szynka, baleron, boczek)
olej
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, obsmażyć. Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni C. Ser pokroić w grube plastry. Schab wyjąć, ostudzić, naciąć, posypać tymiankiem. W nacięcia wkładać plaster wędliny i plaster sera. Ponownie wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 stopni C.
piątek, 7 grudnia 2012
PIEROGI Z PIECZARKAMI
Pierogi z ciasta ziemniaczanego z nadzieniem pieczarkowym, smażone w oleju są dosyć szybkie w wykonaniu, chociaż wymagają pewnej wprawy (ciasto ziemniaczane chętnie przykleja się do podłoża)
SKŁADNIKI:
1 kg ziemniaków
2/3 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
łyżka masła
sól
Ziemnaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odlać, ugnieść z masłem, ostudzić. Dodać żółtka mąkę i sól - zagnieść ciasto. Ciasto często podsypywać mąką. Podzielić na kilka części. Z każdej części uformować wałek. Z wałka ziemniaczanego odcinać porcje ciasta i formować z nich placuszki. Na każdy placuszek nakładać porcję farszu i sklejać brzegi.
farsz:
20 dag pieczarek
cebula
masło do smażenia
posiekana natka pietruszki
ząbek czosnku
tymianek
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia
2 białka
Pieczarki umyć i posiekać. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na maśle. Dodać pieczarki i chwilę dusić. Dodać zioła, doprawić solą i pieprzem.
Sklejone pierogi smarować białkiem, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na rumiano na rozgrzanym oleju.
SKŁADNIKI:
1 kg ziemniaków
2/3 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
łyżka masła
sól
Ziemnaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odlać, ugnieść z masłem, ostudzić. Dodać żółtka mąkę i sól - zagnieść ciasto. Ciasto często podsypywać mąką. Podzielić na kilka części. Z każdej części uformować wałek. Z wałka ziemniaczanego odcinać porcje ciasta i formować z nich placuszki. Na każdy placuszek nakładać porcję farszu i sklejać brzegi.
farsz:
20 dag pieczarek
cebula
masło do smażenia
posiekana natka pietruszki
ząbek czosnku
tymianek
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia
2 białka
Pieczarki umyć i posiekać. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na maśle. Dodać pieczarki i chwilę dusić. Dodać zioła, doprawić solą i pieprzem.
Sklejone pierogi smarować białkiem, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na rumiano na rozgrzanym oleju.
środa, 5 grudnia 2012
PIERŚ KURCZAKA Z MOZARELLĄ I POMIDOREM
Pierś kurczaka w kolejnej odsłonie - tym razem grilowana w piekarniku z pomidorem, bazylią i mozarellą.
SKŁADNIKI:
2 piersi z kurczaka
mozarella
bazylia
2 pomidory
sól, pieprz
zioła prowansalskie
Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kotlety, posypać przyprawami. Mięso położyć na folii aluminiowej i opiec w piekarniku z grilem. Na każdy kotlet położyć plasterek pomidora, listek bazylii i 1-2 plastry mozarelli, posypać ziołami. Zapiekać ok.5 minut.
Podawać z obsmażonymi ziemniakami lub frytkami i sałatką.
SKŁADNIKI:
2 piersi z kurczaka
mozarella
bazylia
2 pomidory
sól, pieprz
zioła prowansalskie
Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kotlety, posypać przyprawami. Mięso położyć na folii aluminiowej i opiec w piekarniku z grilem. Na każdy kotlet położyć plasterek pomidora, listek bazylii i 1-2 plastry mozarelli, posypać ziołami. Zapiekać ok.5 minut.
Podawać z obsmażonymi ziemniakami lub frytkami i sałatką.
poniedziałek, 3 grudnia 2012
CARBONARA
Bardzo kaloryczna i sycąca wersja sosu do makaronu : carbonara
SKŁADNIKI:
makaron
15 dag boczku wędzonego
250 ml kremówki
15 dag łagodne sera żółtego tartego
natka pietruszki
rozmaryn
3 żółtka
ząbek czosnku
cebula
sól, pieprz
Ugotować makaron aldente, odcedzić. Boczek pokroić w kostkę, obsmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu, odcedzić. W kubeczku rozmieszać śmietanę, żółtka, wyciśnięty czosnek i ser żółty. Makaron z posiekaną cebulą obsmażyć na patelni, na której smażył się boczek, dodać boczek i zioła, wlać śmietanę, chwilę podgrzewać, aby sos zgęstniał, zdjęć z gazu. Uważać, aby sos się nie zagotował, bo się "zważy" - jajka się zetną.
SKŁADNIKI:
makaron
15 dag boczku wędzonego
250 ml kremówki
15 dag łagodne sera żółtego tartego
natka pietruszki
rozmaryn
3 żółtka
ząbek czosnku
cebula
sól, pieprz
Ugotować makaron aldente, odcedzić. Boczek pokroić w kostkę, obsmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu, odcedzić. W kubeczku rozmieszać śmietanę, żółtka, wyciśnięty czosnek i ser żółty. Makaron z posiekaną cebulą obsmażyć na patelni, na której smażył się boczek, dodać boczek i zioła, wlać śmietanę, chwilę podgrzewać, aby sos zgęstniał, zdjęć z gazu. Uważać, aby sos się nie zagotował, bo się "zważy" - jajka się zetną.
sobota, 1 grudnia 2012
WUZETKA
Czekoladowe ciasto z białym kremem i polewą czekoladową to idealny dodatek do południowej kawy :)
SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
2 łyżki dżemu
2 łyżki kakao
1 szklanka mleka
1 łyżka sody oczyszczonej
Utrzeć masło z cukrem, dżemem i kakao. Dodać jajka, mleko mąkę i sodę. Ciasto wyłożyć na 3 jednakowe blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Piec ok. 20-30 minut w temperaturze 180 stopni C.
masa*:
1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany
20 dag masła
7 łyżek cukru pudru
1 cukier waniliowy
Utrzeć masło z cukrem, dodawać po łyżce śmietanę i cukier waniliowy.
Przełożyć placki. Wierzch oblać polewą czekoladową (tabliczkę gorzkiej czekolady rozpuścić na parze z 1-2 łyżkami mleka).
* zamiast masy można przełożyć bitą śmietaną ( 20dag śmietany 30% ubić z 3 łyżkami cukru pudru)
SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
2 łyżki dżemu
2 łyżki kakao
1 szklanka mleka
1 łyżka sody oczyszczonej
Utrzeć masło z cukrem, dżemem i kakao. Dodać jajka, mleko mąkę i sodę. Ciasto wyłożyć na 3 jednakowe blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Piec ok. 20-30 minut w temperaturze 180 stopni C.
masa*:
1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany
20 dag masła
7 łyżek cukru pudru
1 cukier waniliowy
Utrzeć masło z cukrem, dodawać po łyżce śmietanę i cukier waniliowy.
Przełożyć placki. Wierzch oblać polewą czekoladową (tabliczkę gorzkiej czekolady rozpuścić na parze z 1-2 łyżkami mleka).
* zamiast masy można przełożyć bitą śmietaną ( 20dag śmietany 30% ubić z 3 łyżkami cukru pudru)
Subskrybuj:
Posty (Atom)